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2023-11-06
腊八粥里放什么食材(腊八粥里的八样食材指哪八样)熬腊八粥,这三样食材必不可少,教你正确做法,香甜可口喝不够
时间过得真快,转眼间又到了一年一度的腊八节,俗话说“过了腊八就是年”,现在走在大街上就可以明显感觉到浓浓的年味。腊八一过,在外工作了一年的人们也会逐渐返乡,回家过年。
在腊八节这天,我国自古以来就有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗,一家人围在一起剥腊八蒜、喝腊八粥,浓浓的年味瞬间就会袭来。由于每个地区的风俗和饮食习惯不同,腊八粥的做法可能也存在一定的差异,唯一相同的就是食材的多样性,都要选用八种以上的食材,谷类、豆类、果类皆,这三大类食材缺一不可。。
腊八粥其实并没有固定的组合,比如谷类食材:大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米;豆类食材:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;果类食材:花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等等皆可用来煮粥。一碗传统的腊八粥中,这三大类食材是必不可少的,从这三大类食材中选八种以上食材熬成一锅粥即成腊八粥。
下面小编就为大家分享传统腊八粥的做法,几个小技巧掌握好,包你熬出香甜糯滑的腊八粥。
—【腊八粥】—
准备食材:黑米30克、大米30克、小米30克、绿豆30克、黑豆30克、黄豆30克、红豆30克、花生米50克、薏米30克、红枣50克、白砂糖适量。
做法步骤:
1、熬粥之前,需要把比较耐煮的食材提前泡水,把绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生米、红枣全部放在碗中,加入没过食材的清水浸泡2小时以上,让食材充分吸收水分。
2、把黑米、大米、小米放在碗中,用清水简单淘洗一遍。
3、高压锅中坐水,水开后下入所有食材,加入少许食用油。
熬腊八粥的时候,在锅里加入少许食用油,可以起到防溢锅的作用。
熬腊八粥的时候,食材要等水开以后再下锅,这样可以锁住食材中的营养成分。
用高压锅熬腊八粥,食材和水的比例为1:5左右,这个比例熬出来的粥黏稠度刚刚好。
4、再次开锅后盖上锅盖,等到高压锅上汽后开始计时,中大火压20分钟左右。
5、20分钟后关火,等压力锅自然泄压后开盖,加入适量白砂糖搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1、豆类、谷类、果类,三种食材缺一不可。
2、如果用高压锅来熬粥,食材和水的比例为1:5左右,用普通汤锅来熬粥的话食材和水的比例为1:12左右。
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