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潮汕牛肉火锅的锅底是什么?潮汕牛肉火锅为什么好吃?

提问时间：2022-11-05 20:13:13来源：小樱知识网

如今，上海、杭州等地的潮汕牛肉火锅店较多，已经形成了生鲜配送链，保证牛肉的新鲜;而在北京，一些火锅店甚至在郊区或者河北养牛，屠宰后立刻运到店里。

来越多的中国人愿意为好食材买单，追求默默坚持的古老手法、遵循自然的饮食习惯以及原汁原味的口感追求。

而这，也是很多食物本来的模样。

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大城市从定点屠宰到送到店里的时间，是难以满足潮汕牛肉火锅新鲜度要求的。

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潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

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