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如何保存开封的蜜饯果脯?

提问时间:2022-11-05 21:14:18来源:小樱知识网


因为蜜饯属於腌制品,而且蜜饯都是经过高度的脱水处理,所以保存上怕的就是水气了,如果把它存放在冰箱里的话,会很容易腐坏。

原因其实不难,因为蜜饯中的糖分在低温下会产生结晶从而使其变质。

取用梅子蜜饯一般用筷子或其它工具,尽量不要沾到水分或油以免导致其发霉腐烂。

###如果在北方来说,空气相对比较干操时,将蜜钱类食品放在塑料袋中,温度以13-16℃为适宜,以防至其缩水及风干。

不同品种应全部分开进行存放,特别是含水量悬殊的品种,尤其应该注意。

还有一条需要注意,就是果脯保存时还需注意防尘、防虫问题,确保其固有的风味和营养。

###蜜饯品种繁多,色、香、味都不错,而贮藏保存有一些方法。

蜜饯在保存中不会出现由微生物引起的腐败变质情况发生。

但是如果成品受潮时,就会使其中糖浓度降低而导致食物变质。

在保存过程中还容易出现色泽变深、溶化、缩水还有其它一些现象。

保存时要放注意一定要在阴凉的地方,避免阳光直射,雨季一定防止受潮。

如发现受潮,应及时采取措施。

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