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稻田蟹和大闸蟹的区别有哪些?

提问时间:2022-11-05 21:18:41来源:小樱知识网


(1)大闸蟹:大闸蟹大多采用湖水养殖,养螃蟹的方法多为围养、圈养,蟹只能在网内固定范围活动,与外面自然水面环境隔离,后天人工补给能量较多,蟹吃到饲料较少。

(2)稻田蟹:稻田蟹则在养稻田里,运用了“蟹稻共生”的养螃蟹模式,使得稻田里丰富的小鱼虾、水草、微生物等都变成了稻田蟹的饲料,吃起来更健康更有机。

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(1)大闸蟹:而生活在湖里的大闸蟹,肉质细嫩且持水力强。

口感偏鲜甜,蟹黄则有点像鸭蛋黄,而且会冒油!

(2)稻田蟹:有种特殊的盐碱味道,越正宗的稻田蟹,蟹黄越结实,嚼起来沙沙的。

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(1)大闸蟹:“一青二白三黄四金”是大闸蟹的典型特征。

青是指青背,大闸蟹的背壳呈青泥色,白是指白肚,贴近塘底的肚呈洁白色,无杂色,无斑点;黄是指黄毛,蟹螯上的须毛和蟹爪上的绒毛均呈,绒毛清爽不带泥;金是指金爪,蟹爪爪尖上呈金,坚实有力。

(2)稻田蟹:颜色黑而发亮,毛长短适中,多为深褐色,由于生活在稻田,长期接触泥土留下水渍显出脐部挂脏,也因温度、气候、养殖等多方面原因稻田蟹个头普遍小于大闸蟹。

个头虽然小,但黄满膏肥,肉质鲜嫩,更多了独有的“野”味儿。

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