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怎样泡青柿子又甜又脆?脆柿子怎么脱涩?

提问时间:2022-11-05 23:04:39来源:小樱知识网


石灰水脱涩 每100公斤柿果,用3-5公斤石灰。

先将石灰溶化,然后稀释到能淹没柿果的水量,2-3天便可脱涩。

此法脱涩后的柿果肉质脆,对开始着色,不太成熟的果实效果特别好。

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购买那些新鲜采摘的柿子,以后要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡,在舰炮以前要准备一个大点的容器,而且要把容器内壁清洗干净,然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中,加入适量的纯净水,要让容器中的水把柿子全部芥末,然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天,泡好以后把柿子取出,削掉外皮食用,这时就会发现柿子涩味全消,它已经变得又脆发又甜特别好吃了。

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青柿子用清水泡就可以了。

青柿子是没有成熟的,里面的鞣酸成分较多,吃起来涩口,需要进行脱涩处理。

脱涩就是将柿子和空气隔绝,分解柿子果肉中的糖分,柿子就会变得脆爽了。

青柿子不适合放在冰箱里,会减轻柿子的成熟速度,没成熟的柿子,放在常温保存就可以了。

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