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醉蟹用什么蟹好？醉蟹用公的还是母的？

提问时间：2022-11-09 17:12:49来源：小樱知识网

母蟹的味道比公蟹好,所以作醉蟹一般同母蟹。

制作熟醉蟹最佳的选料是母的大闸蟹,大闸蟹上市之后,也就是每年的9月到10月,制作熟醉蟹一定要选用重100克—125克的母蟹,这个时候的母蟹蟹黄充足,食之满口流油。

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其实如果我们自己在家腌制醉蟹的话，那么推荐大家还是用海螃蟹比较好，这主要是因为生长环境的不同，一般河里的螃蟹生长的地方都是在一些有淤泥的地方，所以生长环境，你可能会有一些重金属或者是一些寄生虫。

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