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醉蟹用花雕酒还是黄酒?醉蟹用什么酒腌制?

提问时间:2022-11-09 17:13:50来源:小樱知识网


用黄酒。

醉蟹的制作方法是在螃蟹鲜活的情况下,让螃蟹喝醉,从而使蟹肉中伴有酒香。

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黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。

黄酒,原意是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不总是黄色的,也有黑色的,红色的。

黄酒实际上是指用谷物酿成的酒,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。

黄酒的质量要求色黄褐而透明,气味浓郁淳厚,口感柔和爽口。

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