空气炸锅怎么用（“万物皆可炸”）

近几年来，空气炸锅成为家庭新宠，市场热度持续攀升，根据相关资料显示，空气炸锅2021年年销售额超15.6亿，远超其他品类的厨房小家电。

长三角消保委联盟了解到，空气炸锅产品在维持市场热度的同时，也在不断更新换代，产品设计越来越人性化、智能化，选择性也越来越丰富，让消费者挑花了眼。

为了更好地了解消费者对空气炸锅产品的关注点和使用需求，长三角消保委发放了上千份调查问卷。

问卷反馈关键字

问卷调查显示

超过50%的消费者使用过空气炸锅

超过25%的消费者对空气炸锅感兴趣，并打算购买

消费者对产品的关注点

产品是否有智能菜单或温度，时间设置是否精确

产品是否方便清洗

反映最多的问题

1

时间和温度难以把握

2

清洁难度大

结合调查反映的问题，我们选购了市场上热销的20款空气炸锅产品开展比较试验。为了更直观地感受空气炸锅的实际使用体验，我们还组织了一场“空气炸锅产品比较试验现场测评活动”，邀请了诸多美食专家以及消费者代表对空气炸锅制作的食物进行现场测评。

不同机器做出来的食物差别还是挺大的。

这个蛋挞成色真不错，和店里买的差不多。那个明显烤焦了。

这盘薯条已经炸成薯干了。

鸡翅烤得很好，外脆里嫩，还有汁水。

评测会现场，专家和消费代表一边品鉴由空气炸锅现场制作的蛋挞、薯条和鸡翅，一边热烈讨论，并对食物熟度、色泽、味道、口感等方面进行打分。

来看看我们的美食专家怎么说

《食品与生活》杂志主编 王瑾

此次测评选取了三款空炸经典小食，在相同条件下，以厂家设定的一键功能为烘制依据，从外观、气味、口感方面的五个不同维度进行现场测评，充分的前期准备加上科学的评价设计和流畅的评价过程，评价结果公正而可信。

上海市食品协会专家委员会委员 张佳汇

选用典型食材作为载体，结合科学的感官评价方法，生动直观地展示出众多品牌空气炸锅的应用效果，并将专业指标与消费喜好进行了有机结合，是一次认识同类产品之间效果和差异、寻找质量优化空间的活动，具有现实意义。

烹饪达人、《食品与生活》杂志专栏作者 蔷蔷

就拿薯条来说，我们把传统的“油炸”换成“空炸”，也就是把“热油烹饪”换成“热风烘烤”，没有了油脂的渗透，口感当然会有差异，但是从健康角度来说，“空炸”更胜一筹，所以我们可以通过预热、喷油以及控时、控温的方法来避免两种制作方法之间的口感差异。

安利资深家科讲师，公共营养师张文俊

消费者个性化需求不断增加，但又缺乏选购的时间和经验，空气炸锅的测评活动办得非常好，可以给到消费者选择商品的参考依据。

想知道本次比较试验结果如何，请关注我们的后续推文~