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葛根山药丸（葛根山药丸哪里能买到）

提问时间：2022-05-28 21:52:09来源：小樱知识网

蒸是一种重要的烹饪方法，我国有“无蒸则无菜”的说法。蒸就是用蒸汽加热，使风味好的原料熟了或酥了。其特点是保持菜肴的原形、原汁、风味，能最大程度地保留菜肴的各种营养成分。蒸菜好吃、嫩、鲜、美、艳，原汁损失少，不杂不散。所以清蒸蔬菜适合的品种比较多。

水晶葛粉山丸

蒸:突出食材的原味

最适合蒸的食材有柴鸡，土鸭，鸽子，还有各种海鲜，河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、雕花蒸蟹等。

野生豆豉蒸黄李昌

深海鱼头

蒸粉:软糯清香。

蒸是将玉米粉、成面或米粉与配料混合后再蒸的方法。它的特点是软、熟、糯、荤。以肉为主的菜有粉蒸肥肠、香菇鸡肉、小笼蒸牛肉、粉蒸排骨等。不仅是肉，很多蔬菜也可以用粉蒸，比如土豆丝、萝卜丝、嫩绿叶菜等。

藕粉蒸肉

蒸:馅料是创新的。

蒸，也叫馅蒸，就是把一种配料填满其他配料。比如苦瓜节里的馅肉，南瓜里的馅排骨，海参里的馅虾等等。蒸的妙处在于，各种食材的风味相互结合，相互搭配，形成了富有层次感的丰富口感。让荤菜不再油腻，素菜不再单薄，荤菜营养全面。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

类似于冲泡蒸，还有扣蒸和包蒸，都是各种食材搭配的方式。不同的是扣蒸是把不同的食材一层一层的编码。比如酸菜红烧肉，就是把酸菜、五花肉、竹笋或芋头依次放入蒸碗中，蒸熟，吃的时候倒扣在盘子里。蒸就是用白菜叶、豆腐皮、荷叶等包裹调味馅。，然后放在笼子里蒸。例如，崔玉卷心菜卷，选择薄的卷心菜叶，先在沸水中烫几秒钟使其变软，然后沥干并摊开。在叶子表面撒一层淀粉，然后裹上拌有肉末、干海苔、蘑菇、胡萝卜、彩椒的馅料，蒸熟。

美口肉袋饼

最后告诉大家两个蒸美食的小技巧！

三色蒸蛋

一个是温度，一个是时间。一般来说，鸡蛋羹、双皮奶都可以用中火蒸，可以避免蜂窝状的情况，获得鲜嫩爽滑的口感。为了保持其形状，成型的菜肴也需要中火。除此之外，其他食材和菜品都要用猛火和大火制作。如果用小火，因为蒸汽不够，食材不容易煮出来，不仅味道老，时间长了容易变质。从时间上来说，较大的食物需要较长的时间，小的或片状的食物需要较短的时间。坚韧的猪肉、牛肉和羊肉需要很长时间才能成熟，而鱼和虾大约需要5-10分钟，叶菜只需要2-5分钟。

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