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怎样烧鱼不粘锅（煎鱼怎么煎不粘锅）

提问时间：2022-06-04 13:51:03来源：小樱知识网

鱼可以说是一种很好的健康食品。与其他肉类相比，它更健康，高蛋白，低脂肪。大人小孩都适合。现在猪肉价格大幅上涨，所以大部分人会选择吃鱼，鱼富含人体所需的营养物质、蛋白质和氨基酸，还可以补钙强身。鱼含热量低，多吃不会长胖，也不油腻不烦躁，大家都喜欢吃。

虽然鱼是我们日常生活中常见的食材，但它的做法有很多种，比如蒸、煮、烤，最常见的做法是油炸。

鱼只要炸了，吃起来外脆里嫩，鲜美清淡。真的是好吃不上火。即使你想减肥，你也可以吃炸鱼，它的热量非常低，所以它可以满足你对减肥的人的渴望。大部分减肥的人都会节食和运动，但是大量的运动是很消耗体力的，所以你一定要补钙，不然缺钙会很麻烦，所以多吃鱼，健康减肥。

但是很多人不知道怎么炸鱼。煮之前还是一条鲜嫩肥美的鱼，煮了之后就全毁了。它粘在锅上，鱼皮被烤焦了。来教你怎么炸鱼吧。只需3步，不脱皮，不粘锅！

1、清洗和酸洗

首先，把鱼清理干净。用清水冲洗是不够的。我们可以在鱼身上撒一些食用盐，用水轻轻一擦，就像洗澡一样把鱼皮上的脏东西都洗掉了。还有，鱼肚子里的黑色黏膜一定要刮干净，不然鱼会很腥。然后，将葱姜蒜全部放入鱼肚中，加入料酒和酱油腌制半小时。

2、挂糊

其实说白了，糊就是给鱼加了一层保护膜，这样不管你煎、炖、蒸、炒都不会粘锅，当然也不会破皮。可以用淀粉做糊，也可以直接裹一层干面粉。如果想吃起来更嫩，也可以在一个淀粉里加入鸡蛋，加入温水，慢慢搅拌均匀，然后把鱼卷进去，裹上一层浆糊。最简单的方法就是直接裹一层粉。

3.去腥防粘锅。

预热锅。锅热后，在锅底放上姜片擦一擦，就不容易粘锅了。然后加入油，在锅底放入葱、姜、蒜，然后将糊好的鱼放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄即可。

就这简单的三步，煎出来的鱼不仅不会粘锅掉皮，而且没有腥味。鱼生活在水里，鱼腥味很重，所以一定要腥，不然会影响口感。还有一点很重要，就是一定要用小火煎鱼，但是不能心急。俗话说“心急吃不了热豆腐”，意思就是心急吃不到好吃的鱼！

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