什么是功夫茶（关于功夫茶你知道多少？）

说到工夫茶，很多人会想到工夫茶或者潮汕工夫茶，但是很多人不知道为什么叫工夫茶。是叫工夫茶的茶叶品种吗？那么，今天就来说说什么是工夫茶吧。

一般来说，时间是指做事情所花费的时间和精力，也指细致、细微、精致，或者指在某些方面所获得的造诣。

红茶工夫茶

在红茶中，工夫茶是一种精制的红茶。因为在初制和精制过程中加工非常精细，功夫非常深厚，所以称之为工夫茶，即工夫红茶。

在清代，功夫茶是指红茶和一些武夷岩茶。清朝的和尚解释一切，制作衣服，明朝死后在武夷山出家，于清朝康熙三十年与武夷茶结缘。他的《武夷茶歌》中有“若锏香馥，大概会焙香”。鼎上火暖，心闲手快。“说明他看到的武夷家明，是‘精工’做出来的。”功夫”在这里显然是力量和时间的意思，后来逐渐引申为用努力做成的好茶。

阿清皇帝刘茜于雍正十年在福建崇安县度过了三年。他在《片刻闲集》中写道:“武夷茶可分为两种。在岩茶中，最高的叫老枞族，第二是族，第二是族，第二是族，第二是族，第二是族，第二是族，第二是族，第二是花茶，第二是香……”这说明“种族”的意思是200多年前。

被誉为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶料选编》也写道:武夷岩茶、红茶有称功夫茶的品种。

民国以后，岩茶不用“功夫”二字，“功夫茶”都指红茶。如陈宗茂主编的《中国茶经·红茶》中，将红茶分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶三类。其中，工夫红茶包括洪敏工夫、祁宏工夫、宜货工夫、滇红工夫等。

潮汕功夫茶

这里的工夫茶是一种制茶技术。之所以叫工夫茶，是因为这种制茶方法极其讲究，操作起来需要一定的时间和精力，还有技巧。这个时间是为了酿造的知识和品尝的时间。喝工夫茶是闽南和潮汕地区非常有名的习俗。

喝工夫茶最早的文字记载是清乾隆二十七年《陇西县志》“风俗”中的记载。“灵山寺茶俗贵，武夷茶购远。五日到，就打茶，拿大宾的壶，若辰的杯，大庄的灶，关西的扇。泡茶的地方，水是基础，温度是辅助。水在三岔河上，其次是惠泉。在穷乡僻壤，我也在这上面花了不少时间。茶之成本，千年之久。”本文从茶叶、茶具到水的选择，与闽南、粤东的工夫茶非常接近。

功夫茶泡法是一种流行的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。融合了精神、礼仪、酿造技艺等诸多元素的茶道文化。

喜欢茶和懂茶是两回事。喜欢不代表了解。如果你爱茶，请了解如何正确选购茶叶，正确泡茶。喝茶不是盲目的爱好。你懂茶，茶自然会懂你。