西红柿的做法(西红柿不只炒鸡蛋，这8种做法)

第十步:将1勺盐、1勺糖、少许鸡精放入锅中调味，即可出锅。上菜的时候可以先把金针菇放在底下，然后把鱼和汤放在碗里，最后撒上一点香菜或者香葱。

第六:凉拌番茄茄子

凉拌茄子大家都不陌生，是夏天的时令菜，很受大家欢迎。下面，我给大家分享一个凉拌茄子的新方法。茄子加几片西红柿，吃起来更爽口。每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天。

特定制造方法

第一步:准备食材。茄子1个，番茄半个，蒜适量。长茄子或者圆茄子都可以。)

第二步:茄子去皮，切成1cm左右厚的片，如图。

第三步:将茄子放入蒸笼中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以很容易被刺破。

第四步:将茄子蒸熟，晾凉，然后撕成条状。茄子撕开后水分较多，可以用手轻轻托住。

第五步:将西红柿切成薄片，如图。尽量切的薄一点。)

第六步:将西红柿切片放入茄子中，然后加入少许蒜粉、1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋和几滴香油，拌匀，然后腌制5分钟。蒜不要放太多，一两瓣就好。另外，建议不要放酱油或者彩醋，可以让茄子和西红柿颜色更漂亮。)

第七步:装盘，撒上少许香葱即可食用。

多说一句。

1.今天因为时间的原因，买的茄子比较老，茄子籽也比较多，比较硬。遇到这种老茄子，可以把籽去掉，蒸熟后撕成条，这样味道就好了。

2.这道菜最好是拌好后腌制几分钟，再装盘，这样更入味。

3.茄子最好选择皮圆有光泽，颜色较深，无斑点，茄柄完整，压后有弹性的茄子。买的时候也可以用手拿起来。分量够的话，茄子比较嫩。

第七:酸汤，金针，肥牛。

这道菜是酸甜的，但是有点辣。金针菇又脆又嫩，所以是一道非常好吃的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。肥牛300克，金针菇500克，西红柿1个。

第二步:金针菇去根，清洗干净，西红柿切成小块(越小越好)，葱、姜、蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油。油热后，将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。

第四步:在锅里炒西红柿。

第五步:锅中放入3汤匙番茄酱，然后翻炒均匀。

第六步:锅中倒入适量的水，然后加入1勺盐和2勺白糖。接下来，将汤用火煮沸。

第七步:水烧开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

第八步:再次烧开后关火，然后加入少许香菜，再淋上少许香油出锅。

第八:番茄茄子。

这道菜好吃，软香，鲜咸，营养丰富。尤其是米饭配蔬菜汤，绝对会让你再吃一碗。

特定制造方法

第一步:准备食材。两个茄子，三个西红柿，一个辣椒和一些大蒜。调料:番茄酱适量，盐2茶匙，糖2茶匙，酱油2茶匙，鸡精1茶匙，香油适量，玉米淀粉适量。

第二步:在西红柿上划十字刀，然后放入开水中，去皮备用。

第三步:将茄子切成七八厘米左右的条状，蒜末，西红柿切丁，辣椒切片备用。

第四步:在茄子条上撒一点盐，拌匀。腌制10分钟左右。

第五步:茄子腌制好后，将盆中多余的水捞出。然后撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。

第六步:取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、酱油，再倒入半碗水，调成碗汁备用。

第七步:锅中加入适量的油。油热后，将茄子条放入锅中炸至表面微黄，盛出待用。

第八步:茄子炒熟。

第九步:锅中留适量底油，然后油热后放入蒜末炒香，再倒入番茄酱翻炒均匀。

第十步:倒入西红柿，搅拌均匀。

第十一步:将茄子条放入锅中翻炒。

第十二步:在锅里炒辣椒丝。

第十三步:将碗汁倒入锅中，大火烧开，搅拌均匀。然后关火，淋少许香油即可食用。

技巧

1.这道菜选茄子的时候，最好选长茄子。

2.茄子的皮很有营养，最好留下来。

3.炸茄子的油温要稍微高一点，不然茄子容易粘在一起。