包子和馒头的来历(馒头和包子有何渊源？)

为什么北方人管馒头叫小笼包，南方人管馒头叫小笼包？

作为一个北方人，我是吃馒头长大的，所以我对馒头了如指掌。但是，不知道大家有没有仔细想过，那就是我们今天说的馒头和小笼包是不是和古代的一类食物。他们之间有什么渊源？为什么北方人能轻易分辨，南方人却总是傻傻分不清？

馒头和小笼包的起源

众所周知，我们中华民族有着悠久的历史和文化。在漫长的历史中，我们形成了各种特色美食。馒头和包子是两种典型的美食！但是你知道吗？其实在古代，馒头不是馒头，馒头也不是！

熟悉三国演义的朋友对馒头的起源并不陌生。相传诸葛亮南征孟获凯旋而归时，想渡江却发现很难通过。这时候他受了一个高人的指使，必须牺牲脑袋才能通过。可是诸葛亮舍不得，就叫人把面粉做成头的形状，然后用肉填满。这是最早的馒头原型！不过，估计很多朋友都在疑惑，不就是塞个包子吗？怎么成了诸葛亮口中的馒头？

宋代以后，馒头发生了新的变化。众所周知，宋代的食物种类非常丰富，馒头的花样也变得更加多样化。而且宋代还有专门填馅的发酵食品，其实就是我们今天包子的雏形！

宋代馒头风格多样，有生吃太学馒头、生馅馒头、四色馒头、猪肉馒头、蟹黄馒头等。宋代所有的馒头无一例外都有一个特点，那就是馒头里面都是有馅的，所以这个时候说的馒头并不是我们现在所说的馒头！

还有一种说法，古代馒头和小笼包主要以里面馅料的不同来区分。比如素馅的包子，肉馅的包子，都是过去包子比小笼包更受欢迎的原因。毕竟吃肉比吃素好吃！

北方人眼中的包子和馒头

北方人是吃面食长大的，所以即使是小学一年级的孩子也很容易区分包子和馒头，因为在北方人的传统观念里，馒头是实心的，都是面粉，最多加一些杂粮。至于包子，就更简单了。在北方人眼里，只要是有馅的馒头，不管是素的还是肉的，都可以叫包子。总之只要有馅有皮就是包子！

南方人眼中的馒头和包子

南方人不怎么吃面食，所以很多南方的朋友对馒头和包子一直很傻！在南方人眼里，馒头和包子可以统称为馒头。听一个南方朋友说，它们叫无馅清淡馒头，肉馅肉馒头，菜馅菜馒头，豆沙馅豆沙馒头...诸如此类，不得不说分类细致，形象贴切！

去过上海的朋友都知道，上海有一种非常好吃的地方小吃——生馒头。如果没吃过的北方人能理解，生煎馒头没错，但绝对不会想到馒头里有馅！所以馒头传到北方后，人们更喜欢叫它“馒头”！

——老刘戡坎——

其实不管是馒头还是包子，两者都是我们传统饮食文化的一部分，有着非常悠久的历史。还有很多关于馒头和包子的历史故事。有兴趣的朋友，可以多看看历史书，多了解一下。相信大家都能说清楚！