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2023-07-31
单县全羊汤在哪里？
单县全羊汤在哪里:单县全羊汤是一道鲁菜。单县全羊汤早在上世纪80年代就被列为中国名方，如今享誉全球。单县全羊汤洁白如乳，水油交融，质地纯正，鲜而不辣，香而不腻，烂而不粘。它也被誉为中国第一汤。现在我们一起来了解一下单县全羊汤吧。
单县全羊汤的做法:
1.将羊肉洗净，切成厚片，然后将羊骨头捣碎。
2.将花椒、陈皮、桂皮、高良姜、草果、白芷放入纱布袋中扎紧。
3.然后将羊骨头放入锅底，再放入羊肉，倒入能淹没羊肉的水，大火烧开后撇去浮沫。
4.不需要倒汤，倒水就行了。大火烧开后撇去浮沫，放入葱、姜。
5.放入调料包中，烧开，撇去浮沫，大火煮至羊肉碎，倒入羊油。
6.倒入辣椒水，煮至羊肉熟透，撇去浮沫，将羊肉切成薄片，食用时放入碗中。
7.加入少许丁香面和桂皮面，淋上酱油和香油，浇上涮羊肉原汤。
8.最后撒点香菜粉。
单县全羊汤的做法小技巧:
1.羊肉汤要用羊骨头煮，这样会特别入味，而且要注意羊肉和羊骨头都要用冷水煮，去除血水和杂质。你可能觉得这样会损失一些营养，但是会更干净，更安全。
2.调料不要放的太早，以免影响汤的颜色。一般都是等汤煮好了再放进去。
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