蕃茄黄瓜不能一起食（黄瓜和西红柿不能一起吃吗？）

现在是夏天，是黄瓜和西红柿的季节。黄瓜和西红柿不仅可以生吃，也是家里做菜的常用食材。但是他们真的一起吃饭吗？吃了真的会危及生命吗？带着这几个可怕的问题，我们再来了解一下黄瓜和西红柿能不能一起吃。

首先，我们来了解一下黄瓜。黄瓜原名黄瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁甜，解渴，有特殊的香味。黄瓜含有多种营养成分，含水量高达98%。每100克新鲜黄瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克。含有蛋白质精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物有很多种，包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖和木糖。也是一种低热量的食物。尤其适用于发热患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者和糖尿病患者。

再说西红柿。别名:柿子、狼桃、李子、柿子、六月柿、辣椒、果脯、番茄。番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食用色素，还是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性和色素沉着。因此，番茄有“长寿果”的美誉。适用于发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视等人群。

以上我知道了黄瓜和番茄的作用和功效。我们再来搞清楚为什么黄瓜和西红柿不能一起吃。就是因为很多人认为黄瓜含有维生素C分解酶，而西红柿含有丰富的维生素C，一起食用黄瓜中的维生素C分解酶会分解西红柿中的维生素C，会大大损失西红柿的营养价值，达不到补充维生素C的效果，所以有黄瓜和西红柿不能一起吃的说法。其实“黄瓜和番茄互为兼容”的说法在营养圈已经被批判过很多次了，但还是有很多人不相信黄瓜和番茄不能一起吃。其实这种说法在很多方面都是不科学的。

所以黄瓜和番茄可以一起吃，一起吃不会有任何副作用。因为黄瓜本身含有一定量的维生素C，还含有一定量的维生素C分解酶，两种物质存在于黄瓜细胞的不同部位。我们在吃黄瓜的时候，黄瓜在咀嚼的时候会释放出少量的分解维生素C的酶，会造成维生素C的流失，所以要在所有的分解酶都释放出来之前，把黄瓜打成汁分解酶。

酶属于蛋白质，是蛋白质中一种特殊的结构和功能，容易被分解失活。维生素C分解酶进入胃后，胃酸会变形使其失活，然后维生素C分解酶的功能就丧失了。所以维生素C分解酶的作用时间只是在食物进入胃之前，维生素C分解酶的作用是有限的，所以维生素C破坏的程度没有那么严重。所以如果黄瓜和西红柿不能一起吃，就不能和苦瓜、猕猴桃等维生素C含量高的食物一起吃。

好了，郭妈妈这么一说，大家都明白了吧？黄瓜和番茄可以一起吃，不会失去原有的营养价值。所以以后大家都可以放心吃了。再次祝大家:每天都能吃饱，吃好，健康！