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青豆的功效与作用（吃青豆有什么好处？）

提问时间：2022-06-10 04:14:09来源：小樱知识网

四季豆是新鲜的豆类，富含蛋白质和钙；根据子叶的颜色，四季豆可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。四季豆富含蛋白质，蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸。

吃青豆有什么好处？绿豆的功效和作用，绿豆的营养价值

绿豆的营养价值

1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成。

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

绿豆的食用效果

黄豆味甘，性平，入脾，通肠；具有健脾、解中、润燥、利水的作用；主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆适用人群

一般人都能吃。

哪些人不适合吃青豆？

1.老年人；

2.慢性病、体虚、气滞、特殊体质、阳虚体质者；

3.患有脑炎、中风、呼吸系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染病、面部疾病和神经系统疾病的人也不适合吃四季豆。

四季豆能发芽吃吗？

是的，可以吃长豆芽的豆子，有的朋友甚至等它们变成豆芽再吃，这样营养价值就更高了。

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