国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
餐厅服务员培训与管理系统
餐厅主管职位;
1.认真贯彻F&B经理的意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运作。
2.有为酒店多做贡献的精神,不断完善管理,业务上精益求精。
3.制定本餐厅的服务标准和工作流程。
4.定期对下属员工进行业务培训,不断提高其业务素质和服务技能,掌握其思想动态。
5.热情有礼,妥善处理客人投诉,不断提高服务质量,加强现场监管,营业时间坚持一线指挥,及时发现和纠正服务中的问题。与客人建立良好的关系,将客人对食物的意见传达给厨师以改进工作。
6.严格管理设备、材料、器具等。确保帐物相符,并保持所需的完好率。7.特别注意餐具和用具的清洁,保持餐厅的环境卫生。
8.做好餐厅安全和防火工作。
9、做好工作日志,做好交接班、工作计划和工作总结。
工头的职责:
1.接受餐厅主管的指派,对这个团队的工作负全部责任。
2.以身作则,责任心强,敢于管理。
3.协助餐厅主管制定餐厅的服务标准和工作程序。
4.合理指挥和安排人力,管理本班员工的轮班。
5.检查班级人员的出勤情况,准备工作是否合格,并对当天服务员的工作和纪律进行检查登记,及时向主管汇报。
6.处理服务中的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。
7.配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技能。
8.做好本班次物品的保管和餐厅的卫生工作。
9.随时关注客人的动向,监督员工主动、热情、礼貌地对待客人。
10.要求服务员熟悉菜品特点,善于推销菜品和饮品。
1.完成餐厅主管临时分配的任务。
12.负责写工作日记,完成交接手续。
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本文标题:餐饮服务员管理制度(餐厅服务员培训以及管理制度)
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