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白案和红案是什么意思（白案与红案是什么意思）

提问时间：2022-06-11 21:36:16来源：小樱知识网

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1、红案：红案指的是中国烹饪。厨师洪安主要以鸡鸭鱼肉、副食为烹饪原料进行加工，包括炒菜、凉菜、蒸菜。

2、白壳：白壳是制作糕点及相关面食制品的代名词。在餐饮行业，白人厨师只负责做蛋糕和糕点，不参与烹饪。所以白厨也被称为面点师、糕点师、面包师。

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