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2023-07-31
松花小皮蛋的制作方法,怎么做松花小皮蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:新鲜鸭蛋100个。
2、辅料:鸡蛋粉3包(1500g)。
3、选择一些新鲜的鸭蛋。
4、将半包蛋粉放入大碗中。
5、用水搅拌成稀糊状。
6、将挑选好的新鲜鸭蛋蘸上浆糊,使其粘在浆糊上。
7、再滚上一层干粉。
8、缸封,春秋封20-25天,夏季封10-15天,冬季封30天。
9、春秋两季可晒干,加速卵子成熟(缩短封卵时间3-5天)。
10、按时打开容器或塑料袋,将皮蛋暴露在空气中,通风退火(去除碱味),有条件的可铺在地上。
11、60天后味道最好。
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本文标题:松花小皮蛋的制作方法(怎么做松花小皮蛋)
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