国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
秋葵是比较受欢迎的一种食物，它吃之前都是需要焯水的，焯水后的秋葵味道会更好一点，并且更有利于营养吸收。秋葵焯水后一般要当天烹饪吃掉，如果不吃，也可以放冰箱冷冻保存到第二天吃，但是味道和营养会有所下降。
焯过水的秋葵可以放到第二天吗
可以，但需要冷冻保存。
秋葵烫后，其纤维组织被破坏。如果储存过夜，很容易造成部分营养损失，甚至滋生细菌和微生物，造成变质。
因此，如果你想在烫后的第二天放秋葵，就需要控制水分含量，把它放在保鲜袋中，并存放在冰箱冷冻柜中，这样可以快速浓缩秋葵，抑制秋葵的活性，大大保留其营养成分，不会引起变质。
焯水的秋葵能过夜吗
焯水的秋葵能过夜，装袋保存在冰箱中。
1、将秋葵的整个根洗净，在清水中浸泡10分钟以上。最好把它浸泡在淡盐水中。
2、浸泡过的黄秋葵可以切根，但里面的种子不能外露，以免黄秋葵养分流失。你也可以把整个根放进锅里，不用切掉，然后在烹饪前切掉，这样更好。
3、烧开一壶水，在水中加入适量盐。煮沸后，放入秋葵。因为秋葵很轻，会浮在水面上，所以在锅后继续转动，这样秋葵可以均匀加热。
秋葵可以不焯水直接炒着吃吗
不建议直接炒。
最好在油炸前将秋葵漂白，因为它含有大量草酸，这会使秋葵尝起来又苦又臭。此外，过量摄入草酸也会影响健康。过量摄入草酸会影响身体对钙和蛋白质的吸收，增加患结石的风险。
如果你能先将秋葵漂白，你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好，而经过漂白的秋葵的颜色会更鲜艳、更开胃。
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