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什么是油麦菜蔬菜（油麦菜是莴笋叶吗？它俩有啥区别？）

提问时间：2022-06-17 12:02:26来源：小樱知识网

油籽生菜是生菜叶吗？两者有什么区别？我已经读完了我的知识。

莴苣是一种非常受欢迎的绿叶蔬菜。茎和叶都可以吃。平时去菜市场买菜，会发现一种叫“油麦菜”的绿叶菜，看起来和生菜的叶子很像，很多朋友很容易混淆。其实这是两种完全不同的绿叶蔬菜。让我们来看看它们之间的区别。

不同品种

茎莴苣，也叫生菜。

莴苣是菊科莴苣属一年或两年生草本植物，可分为叶用莴苣和茎用莴苣两种。带叶生菜又叫春菜莴笋，带茎莴笋又叫莴笋香笋。茎用莴苣的主要食用部分是茎，但是叶子也可以食用，叶子的部分就是我们常说的莴笋叶。油籽生菜又称香料生菜，是叶用生菜的一个变种，又称长叶生菜，其主要食用部分是叶子。

散叶莴苣

此外，还有许多不同品种的莴苣叶，如尖叶莴苣、圆叶莴苣、紫叶莴苣等。，而油麦菜只有一个品种。

从品种上看，莴笋叶是茎用莴苣中叶子的部分，品种很多，而油籽莴苣是叶用莴苣的一个变种，也叫长叶莴苣，品种单一。

茎用莴苣的外观由根茎和叶子两部分组成。根茎外观圆润，有点像粗壮的竹笋。叶子的部分有皱纹，长度比莴苣短，颜色略深，叶子表面看起来粗糙。

莴苣的叶子和茎

莴笋颜色浅绿，叶片光滑，叶长披针形，细长扁平，肉质茎细而短，外观与莴笋有些相似，也与生菜有些相似。

从外观上看，莴笋叶有褶皱，长度比莴笋叶短，叶面粗糙，根部较粗。油籽蔬菜的叶子光滑，叶子细长，茎细而短。

莴苣

散叶莴苣

油性蔬菜富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养物质，其中有大量的膳食纤维。

从营养成分来看，油麦菜中维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素的含量均高于莴笋叶，其中胡萝卜素和维生素A的含量远高于莴笋叶。然而，就热量和碳水化合物值而言，生菜叶略低于生菜叶。油菜中含有的甘露醇等有效成分还能促进血液循环和利尿。

因此，从营养价值的角度来看，油麦菜更胜一筹。