重庆特色小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）

来重庆旅游，一路逛街吃饭，火锅，小面，水煮鱼……太惬意了！重庆的美食数不胜数，边肖在此为你推荐这十种必不可少的美食。看完记得擦口水。

火锅

正宗的重庆火锅是“九宫格”，主要特色是辣椒、花椒、老牛油，基本都是麻辣。无论春夏秋冬，吃重庆火锅都是一件很爽的事情，鲜、辣、香。不得不说是重庆最好吃的。来重庆旅游，怎么能不去尝试一下呢？

酸辣粉

重庆的酸辣粉真的很好吃。在重庆，酸辣粉是不受地域限制的最美味的食物之一。坐、站、走、蹲，想吃什么就吃什么。充满弹性的粉，爽滑的口感，搭配香葱、香菜、碎花生、油辣椒、醋等。一个字:爽！来重庆玩，一定不能错过。

方面

“辣为先，面为强”是重庆小面的特色。一碗面只能用调料调味，也是极好的！去重庆旅游，一定要吃一碗，才不虚此行。

双臂交叉于胸前

重庆馄饨汤看起来像馄饨汤或者馄饨汤，但是当你吃的时候，你会发现它们有很大的不同。馄饨汤很辣，味道很棒。重庆有许多手抄店，其中吴手抄和龙手抄很有名。如果去重庆旅游，可以试试。

黔江鸡杂

一锅鸡杂很重。可以边加热边吃，煮一会儿味道会更好。又辣又辣，越吃越香。

豆花

豆花比豆腐嫩，比小吃豆花老，味道很棒。重庆豆花最大的特点就是蘸，可以选择多种蘸酱。

毛王雪

据说毛血旺发源于重庆磁器口古镇。以鸭血为原料，辅以毛肚、黄喉、黑木耳、茴香粉等。，而且是红油满满，麻辣鲜香，汁多味足。

南山春鸡

好吃辣，也是重庆名菜。你一定要试试。

辣椒油鱼片

水煮鱼是重庆江湖菜的经典代表。吃起来滑嫩，油而不腻，麻辣鲜香。

乐山辣子鸡

歌乐山辣子鸡是重庆江湖菜的鼻祖之一。鸡肉外脆里嫩，中间麻辣。

重庆人爱吃油。红辣椒可以做到这一点。

大家都知道重庆大部分好吃的都少不了红辣椒，尤其是又红又香的油辣椒，是酸辣粉、小面、豆腐调料的精华。油辣椒不靠谱的话，吃在嘴里的食物只会让你吃出一样的味道。如果你想在家里制作辛辣爽口的油辣椒，以丰富碗中面条和盘中凉菜的味道，请学习边肖油辣椒的老式方法。

辣椒

材料:特制二荆条(切)，一锅，生铁锅。

1.炒辣椒:将生铁锅开小火，加入少量清油，倒入干辣椒小火翻炒，炒至干辣椒脆、香、红、有光泽，关火备用。

2.辣椒:油炸干辣椒自然冷却后，在锅里手工捣成粗辣椒面。

这种方法可以充分发挥辣椒的风味，生产的辣椒面用在干油碟上口感舒适。只要你坚持手工制作，你做的辣椒面绝对是最好的，整个过程只需要一个辣椒品种就能达到最好的效果。那些鼓励使用几种不同辣椒的配方是完全没有必要的。

辣椒做了一个。

配料:手工辣椒面、姜蒜末、豆豉、去皮煮熟的花生、瓜子仁、核桃仁、白芝麻，(山奈、豆蔻、八角、红辣椒均为粉状)、鸡油、黄油、猪油混合油、鲜榨熟菜籽油。

产量:1。锅清洗干净，开小火，放入鲜榨菜籽油和混合油，油温2成热，再放入姜蒜末、豆豉、辣椒面，小火翻炒。记住火一定要小。

2.2分钟后，待油色变脆变黄，开始变红时，加入香辛料粉、瓜子仁、熟花生、核桃仁，至果仁变脆，立即关火，盖上白芝麻。

这种配方的优点是油炸时间短，不易控温，不易烧焦，但口感最好。

汤辣椒制作2

配料:巴赞花椒、姜蒜片、豆豉、瓜子仁、白芝麻(山奈、砂仁、草果、红辣椒的粉末)、鲜榨菜籽油，由特制的二井刺和新出的小米辣1: 2调配而成。

产量:1。将锅清洗干净，开大火，将油温调至八成，开小火，将姜蒜切片炒熟，炒至黄色，捞出扔掉。

2.加入巴赞辣椒，小火慢炒30分钟，火一定要小，然后加入香辛料粉，继续再炒15分钟。

3.锅里的油又红又亮，用手捏辣椒皮又脆又脆。加入坚果，炸至坚果碎，然后关火。

辣椒的关键在于温度和材料的比例。