导语:酵母粉做包子是不是太慢了？教一招，20分钟就能做出满满一锅，包子又软又好吃。

节假日除了吃喝拉撒睡，很多朋友还学会了做各种面食。虽然外观不错，但是制作的过程确实让大家很头疼。很多人说酵母粉的烘焙速度真的让人没有耐心等待。即使是最简单的馒头也要等一个小时才能烤好。但是，酵母粉是零食的必备元素，酵母粉本身并不是添加剂。作为一种对身体没有任何伤害的微生物发酵，做出来的食物更容易消化，只能选择耐心等待。

我们做糕点都用酵母粉，但真的对吗？你知道酵母粉其实对时间和温度都有一定的要求和限制吗？如果能控制好合适的时间和温度，20分钟就够了。我跟大家分享一下关于酵母粉使用的三个要素。

1、温度要够。

酵母粉需要在一定的温度下发酵。一般能使酵母活动的温度范围在4 ~ 40左右，所以酵母粉发酵最适宜的温度应控制在20 ~ 30之间。高于或低于这个温度都会影响酵母的活性，甚至停止发酵过程。

2.发酵时间应根据温度而变化。

很多人做包子的时候，找到一个菜谱，直接照着做，不管天气温度如何。其实这样做肯定会影响面粉的发面时间。因为一般情况下，由于天气炎热，夏季面团的发酵时间会比较短，发酵过程会很快完成。但是在寒冷的天气里酵母的活性会相对降低，所以发酵需要一到两个小时是很正常的。如果天冷，又想快速发酵，可以把面团放在温暖的环境中。最简单的方法是将面团用保鲜膜封好盖好，放入盛有40度左右温水的大锅里，从而激发酵母的活性。不一会儿，面团就发酵好了。所以我们做包子，首先要知道自己的室内温度，才能控制发酵时间。

3.白糖促进发酵。

其实很多面包店都会选择一些不含添加剂的健康发酵促进剂，来缩短整个发酵过程，减少客人的等待时间。但是在家做面包又不想等太久怎么办？其实很简单。融化酵母粉时加入适量白糖即可。这样白糖既能促进酵母粉的活性，又能给面团调味，使其发酵更快更甜。

今天给大家分享一系列做包子的过程。很细致，每一步都很重要。请仔细阅读！

[葱白猪肉包]

第一步:在一个盆里准备500克普通面粉，在另一个杯子里加入300毫升35度左右的温水，然后加入4克酵母粉和5克白糖。搅拌酵母水，静置约1分钟。加糖有助于酵母发酵，面团会做得又快又好。酵母融化后，加入面粉几次。加酵母水的时候，尽量加到干面粉里。

第二步:所有面团搅拌成团后，揉成光滑的面团。一般要用手光、面光、盆光揉面团。起初，面团可能不光滑。没关系。这时候我们先把面团放在一边，静置6分钟左右。这时候再揉一次面团，就容易光滑了。

第三步:揉好面团，然后准备制作。要想又快又好，先煮一壶40度左右的热水吧。把揉好的面用一层保鲜膜封好，把盆放在水里，盖上，观察中间的水温。如果温度下降，可以加点热水，水温会一直在40度左右。用这种方法，20分钟就能装满一大盆面。

第四步:面团做好以后，会出现很多蜂窝，说明面团真的做好了。取出后轻轻揉搓，以发泄情绪。不要揉面团太久。把里面的空气放掉就行了。揉面时间长会影响包子的柔软度。揉面时间长的好处是包子会很白，但个人觉得味道会不一样。揉成条状，然后拉成同样大小的药丸。

第五步:接下来，把皮擀开，开始包包子。包子的皮要擀成中间厚，边缘薄。包子全部包好后，要再醒发20分钟左右。

第六步:醒后将馒头放入蒸笼。馒头在你手里又轻又胖，说明已经醒得很好了，再把馒头放进蒸笼。

第七步:蒸锅放冷水，开大火，包子蒸15分钟。蒸好后不要急着开盖，在蒸锅里再焖5分钟才能出锅！

所以包子要想好吃，以上几点一定要掌握。最后，我想再次提醒大家，即使面条很好，但再次唤醒它们也很重要。不管是包子还是馒头都是蒸的，一定要叫醒好。最后，蒸意大利面不要急着开盖，这样可能会导致馒头回缩，所以一定要等温度下降后再开盖。好了，今天的文章就分享到这里吧。欢迎大家评论，留言，提出更好的建议与大家分享。感谢您一直以来的支持！