延边美食（吉林延边朝鲜族自治州美食集锦）

1.延边朝鲜族人最爱吃的食物之一，荞麦面上盖着牛肉、苹果和咸菜，配上一勺凉凉的甜汤，满满一碗凉凉的。这是延吉冷面留给很多人的印象。

2.做蛋糕是一种独特的韩国风味食品。蒸好的糯米，趁热放入研钵中，用木槌敲打至糊状，取出加少许白糖，或加红豆馅。饼洁白如雪，软硬适中，越嚼越香。朝鲜人民在节日期间通过拜访他们的客人来娱乐他们。

3.米肠是用猪肠、大米、糯米、新鲜猪血、时令蔬菜调味制成的。营养丰富。这是延边的特色小吃。

狗肉是朝鲜人民喜爱的肉类，用狗肉烹制的狗滋补品是朝鲜人民的家常食品。狗肉汤不油腻，没有想象中的味道，色泽鲜亮，鲜香麻辣，非常好吃。夏天吃可以解暑，冬天吃可以祛寒。但是韩国人在婚礼和葬礼那天不吃东西。

5.彩果是吉林省延边朝鲜族自治州的传统食品。多用于庆祝老人生日，男女结婚历史悠久。现在，彩色水果不仅被用作生日蛋糕，在日常生活中也更加常见，它已经成为一种具有韩国独特风味的小吃。制作的彩果形态完整，多为鸡、鱼等小动物，造型生动，雌雄成对，色美、脆、甜、香，可谓色、香、味、形俱佳。

6.在延边朝鲜族自治州，朝鲜泡菜很受欢迎，很有特色。每年秋天，几乎每个韩国家庭都要腌制这种具有民族风味的泡菜。韩国泡菜不仅是韩国同胞喜欢吃的家常菜，还可以用于宴请招待亲朋好友。它的味道脆、嫩、爽、开胃，非常适合晚餐和葡萄酒。

7.韩国味噌汤是韩国特色汤菜之一，具有浓郁的酱香味和新鲜辛辣的味道，是葡萄酒和晚餐的美味。

8.鲜饼是吉林省延边朝鲜族同胞的传统小吃品种之一，历史悠久。新鲜的糕点不仅受到朝鲜族同胞的喜爱，也受到其他民族人民的欢迎。每次去韩国人家做客，都可以品尝到主人新鲜的糕点，边吃边聊。很惬意，唇齿流动。同时也增加了主客之间的感情。

9.福临园汤包，用料考究，制作精细。它用精制面粉做皮坯，排骨肉做馅，鲜骨髓汤做馅，十余种上等调料增味。包子好吃，嫩滑嫩滑，皮薄筋软，外观精致，汤汁浓郁，油而不腻。

10.拌饭是朝鲜半岛和中国东北的黑龙江、吉林、辽宁等地特有的米饭菜肴。它起源于韩国全罗北道，后来演变成朝鲜半岛的代表食品。是朝鲜半岛三大名菜之一(平壤冷面、开城汤饭、全州拌饭)。

1.延吉的米饭套餐也是一大特色。当地有几家比较知名的商店，是外地游客到访的圣地。各种肉，各种菜，各种口味的酱料，软糯的糯米，包在一起吞。口感和味道是多层次的。在周军看来，吃米饭还挺有意思的。

12.烤野鸽是将鸽子去皮洗净，然后去除内脏，再将秘制成分生汁注入鸽肉中，用锡纸包好，用炭火掩埋，八成熟时取出，再用炭火烤。过了一会儿，一只外嫩里透红、香味扑鼻的烤鸽出现在我们面前。咬一口，肉薄而不柴，鲜嫩可口，回味无穷。

13.灶台鱼的烹饪和食用类似于火锅。以新鲜活鱼为原料。宰杀后放入味道醇厚的老汤中炖煮。根据口味要求，可以加入蔬菜、蘑菇、宽面、豆腐。如果喜欢吃辣的，还可以在汤中加入自制的辣椒酱，非常好吃。

14.香辣清蒸明太鱼，延边朝鲜族啤酒菜，明太馆的招牌菜。在吉林延边，冬天很多人把银鱼洗净去内脏，然后挂在外面冻干。鱼体内的水分升华干燥，鱼就成了一条条。撕下来放在嘴里嚼，越嚼越香。

15.清华园饺子来自满族Bobo系列。清朝乾隆末年，朝廷随御厨随皇帝出巡时，取满洲蒸饺之源，博采众长，精心创制了“冻煎饺”。

16.松饼的形状像饺子，是将混合好的米粉和马铃薯淀粉卷成小块，然后将混合有芝麻、枣、核桃、松子和糖的小豆馅包在里面，放在覆盖有松叶的笼子上蒸。

17.韩式烤肉，将腌制好的牛排、牛舌、牛腰肉、海鲜放在铁板垫上，眨眼间来回烤制。随着温度的升高，到处都会闻到香味，肉质鲜嫩多汁，耐回味。

18.延吉的米酒颠覆了边肖对米酒的原有认知。当地的米酒种类很多，有黑米、玉米、蓝莓、草莓，在商店、超市都能看到。