锌是一种营养物质，对你的身体起着至关重要的作用。由于你的身体不能自然产生锌，你必须通过食物或补品获得锌。本文介绍了锌对人体的重要作用你需要了解的内容。

锌在人体中的重要作用

锌是人体内无数重要的矿物质。

事实上，锌是人体中第二多的微量矿物质(仅次于铁)，存在于每个细胞中。锌最常见于骨骼肌(约60%)，其次是骨骼(30%)，肝脏和皮肤各占5%。

锌与300多种酶和2000种转录因子结合，这意味着它参与许多不同的身体过程、生化途径和细胞功能。包括:

细胞周期与细胞凋亡DNA损伤修复表观遗传酶（例如DNA甲基转移酶，组蛋白乙酰转移酶，组蛋白脱乙酰酶和组蛋白脱甲基酶）免疫系统，包括屏障功能， 先天免疫和适应性免疫金属硫蛋白氧化平衡甲状腺功能（将T4转换为T3的酶的一部分）伤口愈合

1.锌的抗氧化作用

锌的抗氧化能力很强，锌的几种主要抗氧化机制包括:

锌可以帮助SH（巯基）组抵抗氧化反应的侵袭，SH组膜中锌的缺失，最终会导致膜结构的破裂。锌能与亲氧金属，比如铜、铁或者其他结合物进行竞争，从而防止金属催化自由基的形成。铜元素中含有容易氧化的物质，锌能阻止此种物质的氧化过程。锌也可以阻止铜诱导的膜脂氧化。

2.锌与免疫

锌有助于保持你的免疫系统强大。因为它是免疫细胞功能和细胞信号转导所必需的，缺乏会导致免疫反应减弱。锌补充剂可以刺激特定的免疫细胞，减少氧化应激。#健康科学资格赛#

最近的一项细胞研究发现，干扰素-γ(免疫系统防御细胞内病原体的关键成分)与分泌蛋白的比例取决于锌，这意味着锌可以调节转录后干扰素的产生。干扰素-γ的减少可能导致免疫系统的损伤，而过量则可能导致自身免疫性疾病的发生。锌还可以调节Nrf2，NRF 2调节体内的抗氧化蛋白。

3.锌和激素

锌对激素健康和生育能力的好处是由于这种矿物质在激素产生中起着重要作用，包括自然增加睾酮，睾酮在男性和女性中都有广泛的作用。

这种矿物质还会影响女性的性激素，甚至参与卵巢中卵子的产生和释放。

女性需要它来产生雌激素和黄体酮，它们都支持生殖健康。通过避免过高或过低的水平，你可以降低月经、情绪波动、更年期提前、不孕甚至某些癌症的风险。

4.锌与大脑

作为大脑中发现的最丰富的矿物质之一，锌会影响大脑的健康和认知功能并不奇怪。它在大脑中的功能之一是维持氧化平衡和调节神经元的生存。锌存在于突触小泡中，并在神经元活动期间释放。

最近的一项研究集中在锌缺乏和神经元死亡之间的关系。缺锌细胞凋亡率增加，导致神经递质的变化，特别是天冬氨酸增加，谷氨酸、甘氨酸、GABA减少。补锌可以逆转这些变化。虽然这是一个机制研究，可能不能完全反映现实，但确实指出了缺锌对情绪变化影响的一个可能原因。

5.锌与糖尿病和心脏病

锌还在血糖调节和心脏健康方面发挥作用。一项研究发现，饮食中锌摄入量的减少与代谢综合征之间存在相关性。代谢综合征患者也有锌代谢的改变，包括尿锌排泄量和红细胞锌含量的增加，但与摄入量无关，可能是由于氧化应激和炎症的增加。

在二型糖尿病患者中，锌水平的降低和不良的血糖控制之间存在相关性，并且由于氧化应激，DNA损伤的风险增加。

在心脏健康方面，最近的一项荟萃分析发现，心力衰竭和低血清锌水平之间存在显著相关性。另一项研究发现，心力衰竭患者血清锌水平的降低与更高的死亡风险和运动能力下降有关。#微风项目#

6.铜锌比

在谈到锌的时候，我们不能忽视它和铜的非常重要的关系。事实上，一项研究发现，较高的血浆铜/锌比率是全因死亡率的预测指标，也是炎症增加的指标。

在一项研究中，较高的铜水平和较低的锌水平与较高的宫外孕风险相关，这可能是由于氧化应激，铜/锌比任何单独的矿物质都更相关。

此外，一项荟萃分析发现，血清铜水平升高、锌水平降低和铜/锌比升高与乳腺癌风险升高有关。铜/锌比值较高还与霍奇金病的预后和临床分期有关。

此外，锌水平和褪黑激素水平之间存在相关性，因此，补充会增加褪黑激素水平。

缺锌症状

缺锌的典型症状包括味觉和嗅觉丧失、记忆问题、免疫功能障碍、皮炎、腹泻和脱发。缺锌与许多疾病有关，包括:

厌食症和食欲不振糖尿病风险增加的心脏疾病黄斑变性情绪障碍骨质疏松症

哪些人容易缺锌？

有克罗恩病等胃肠道疾病的人素食主义者孕妇和哺乳期妇女完全由母乳喂养的婴儿镰状细胞性贫血的人营养不良：厌食症或暴食症#哆咖医生超能团#慢性肾脏病患者滥用酒精的人

锌的食物来源

许多动植物食物天然富含锌，这使得大多数人很容易获得足够的锌。

含锌量最高的食物包括:

贝类：牡蛎，螃蟹，贝类，龙虾和蛤肉：牛肉，猪肉，羊肉、鸡肉鱼：比目鱼，沙丁鱼，鲑鱼豆类：鹰嘴豆，扁豆，黑豆，芸豆等。坚果和种子：南瓜籽，腰果等。乳制品：牛奶，酸奶和奶酪蛋全谷物：燕麦，藜麦，糙米等某些蔬菜：蘑菇，羽衣甘蓝，豌豆，芦笋和甜菜

因为其他植物化合物可以抑制吸收，所以在豆类和全谷物等植物来源中发现的锌的吸收效率较低。

过量补锌可能导致腹泻、头痛、腹部绞痛和免疫力下降。大多数人只能通过饮食获得锌的日剂量，部分吸收不良、胃肠道疾病和饮食单一的人需要额外补充。

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