国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
这是秋冬炖羊肉汤的方法。食材没那么好吃,但是汤里的鲜肉不臭。之后,初霜的北部在深秋变得更加干燥和寒冷。在冬天到来之前,我们的手脚迟早会冷,所以我们应该为冬天做好计划。早上孩子放学后,去菜市场买一块羊肉,几块羊排,一锅羊肉汤,暖身暖胃,以补秋意。每到秋冬,羊肉汤都是我餐桌上不可或缺的汤。羊肉是御寒保暖的首选。天冷的时候菜市场卖羊肉的摊位特别好。
炖羊肉汤的常见做法是汤香味浓郁,没有羊肉的膻味,羊肉软烂,营养丰富。我家喜欢炖羊肉汤,尽量不放除了葱姜以外的任何调料,这样可以保持食物本身的营养不被破坏。煮出来的汤原汁原味,入口鲜香无任何异味。很多人做羊肉汤,趁热喝也行。如果是冷的,不仅表面会浮一层白色油脂,而且还很臭,很难吃。怎样才能用最少的调料煮出一锅美味的羊肉汤?今天余妈妈就给大家分享一下炖羊肉汤的常见做法和步骤。请仔细观看。
【家常炖羊肉汤】
材料:羊肉560克,羊排3块,羊血1片,白芷1片,生姜1片,香葱1根,香菜1根,胡椒粉1勺,盐1茶匙,水适量。
[制造方法]:
1.准备好要用的食材。我用了羊肉、羊排和羊血。如果有羊杂,也可以放一些。调料越少越好。
2.把羊肉和羊排泡一会儿,泡在血水里,反复清洗弄脏。
3.用剁骨刀将羊排剁成小块,羊肉切块,备用。
4.姜是用刀背压平的。切好的羊肉和羊排放入锅中,羊肉不要盖过清水。全程不盖锅盖,大火烧开。不用锅盖,羊肉的香味就能散掉。
5.水烧开后继续煮七八分钟,煮出羊肉和羊排的血沫,关火捞出。
6.羊肉和羊排用热水再洗一遍,洗去所有血沫,沥干水分。
7.将洗净的羊肉和羊放入锅中。将姜片、葱结、白芷一起放入锅中。补充足够的水。水量可以加到羊肉的两倍以上,煮的时候会蒸发。
8.大火煮沸后,保持沸腾40分钟。保持砂锅全程开着,不要盖,保持煮好的羊肉汤。冲击后煮出来的汤又浓又白,没有味道。
9.将羊血切成小块,用冷水洗净备用。
10.大火煮40分钟后,转小火加盖,再小火炖20分钟。
1.打开锅盖,将洗净的羊血放入锅中,加盖焖10分钟,关火。
12.加入盐和胡椒,搅拌均匀调味,香菜洗净切段。
13.将羊肉汤放入汤碗中,加入香菜叶拌匀。你可以享受美味的食物。偷偷告诉你,羊肉汤和烤牌子是绝配。
妈妈的雨天小贴士:
1、炖羊肉汤,不要放太多调味品,掩盖了食物本身的香味。
2.炖的时候要保持沸腾,不要加盖。盖羊肉的香味炖进了肉里,不好吃。
3、炖羊肉汤,也可以放粉丝一起吃,味道也很鲜美。
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本文标题:羊肉怎么做好吃(清炖羊肉)
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