国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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蛋挞是一种填充蛋液的西式馅饼。其中,葡萄牙蛋挞是最著名的一种。其口感绵软、酥脆,富含奶蛋味,甜而不腻,特别好吃,深受人们喜爱。做蛋挞很简单,但是要做好是很考验技术的。做蛋挞前要准备好蛋挞液的配料,包括鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖、奶油或炼乳。
1.把蛋清和蛋黄分开,只留下蛋黄备用。
2.将牛奶50克、糖30克、淡奶油50克、炼乳5克倒入碗中,搅拌均匀,糖化。
3.将蛋黄和5克低筋面粉筛入碗中,搅拌均匀。
4.将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,至7分满。如果太满,蛋挞膨胀后会溢出。
5.先预热烤箱,然后放入烤箱200℃烤20分钟左右。
以上配料量可以做6个蛋挞,炼乳可以不加,甜度可以根据自己口味增减。当你融化糖时,你可以在锅里加入少量的水。水烧开后,将碗放入锅中,用打蛋器搅拌。当有温度时,糖会很快融化。糖化后,冷却后加入蛋黄和面粉。用这种方法做的蛋挞100%可以成功。
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本文标题:蛋挞液怎么做(在家怎样做蛋挞液)
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