国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
螃蟹虽然好吃，但其实也不能过量摄入，螃蟹的成分有蛋白质、脂肪、胆固醇等等，那么，螃蟹胆固醇高不高？每天能吃多少螃蟹？下面八宝网小编就带来介绍。
螃蟹胆固醇高不高
根据《中国食物成分表》，每100克河蟹可食部分(即能吃进肚子里的部分，主要是蟹肉、蟹黄、蟹膏)的蛋白质含量为17.5克，脂肪是2.6克，胆固醇是267毫克。
一只河蟹，其可食部分仅有42%，那么，一只3两重的大闸蟹(即河蟹)，其营养成分为：
蛋白质：150克*42%*17.5/100≈11克(主要集中在蟹肉)
脂肪：150克*42%*2.6/100≈1.6克
胆固醇：150克*42%*267/100≈168毫克(主要集中在蟹黄、蟹膏)
可见螃蟹是一种高蛋白低脂肪的食物!至于胆固醇，对比150克的：
鲈鱼：胆固醇含量≈75毫克
猪瘦肉：胆固醇含量≈122毫克
鸡腿：胆固醇含量≈168毫克
猪肝：胆固醇含量≈432毫克
这么看来，蟹的胆固醇也没有高到吓人的程度~
每天能吃多少螃蟹
我国的膳食指南推荐每天摄入可食用的水产类食物40-75克，大概就是一只4两螃蟹的量，而且一周进食不要超过3次，所以螃蟹虽然好吃，大家一定不要贪嘴哦。
除此之外以下几点要注意：
1、正确烹饪。无论是梭子蟹还是大闸蟹，都需要经过高温蒸煮，注意在水沸之后继续蒸熟15分钟，保证螃蟹熟透，最好现蒸现吃，活螃蟹可以盖上一层湿毛巾来存放。
3、避免与这些食物同吃。吃螃蟹时不要与冷饮、茶叶水、柿子等食物一同服用，容易增加肠胃负担，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
3、不吃生蟹，酒浸泡也不能吃。酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。
吃不完的螃蟹怎么保存？
把大闸蟹放到冰箱的冷藏室里，用潮湿的毛巾直接盖住它。
冷藏室的温度在2℃到5℃，这个温度下螃蟹会保持休眠。
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