国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
蚂蚁庄园9月29日的题目来了，我们在购买柿饼的时候，会发现买回来的柿饼身上经常会有一层白霜，那么买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗?下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园9月29日答案。
买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗
答案：一般不是。
解析：柿饼表面上覆盖的那一层薄薄的白霜，其实是凝固的葡萄糖，因为柿饼的果肉长时间在干燥的情况下，果肉中所含的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层白色粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。
柿饼上的白霜有啥作用
因柿霜的主要成分是葡萄糖等糖类的凝结物，热量比较高，食用可以满足身体对于糖分的需求，补充所需的能量。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
柿饼的功效及作用：
1、柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿饼能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5、柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
怎样判断柿饼是不是发霉了
1、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。
2、闻气味。新鲜柿饼上的挂霜是在柿饼经过晒制时候，柿子当中的糖分被晒出，然后变成糖霜挂在柿子表皮上。所以它不仅不会有异味，而且闻上去更加香甜，更加有柿子的香气。而发霉的柿饼大多数情况下已经腐烂变质，所以还有可能会散发出其它的怪味豆或者恶臭味。
3、摸粉末。柿饼在开始发霉的时候，摸起来表面有一些黏黏的，很是潮湿，而正常出霜的柿饼子粉末十分细腻，干燥不粘手。
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