国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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导读:如今,肥胖和糖尿病的患病率居高不下,我们饮食中的糖被贴上了“健康杀手”的标签。不仅如此,在各种减肥饮食方案中,有一半以上都主张“控糖”。饮食中的糖有那么可怕吗?平时爱吃甜食的小姐姐们真的离健康饮食越来越远了吗?今天杨军将带你一探究竟。
自1980年以来,70多个国家的肥胖率翻了一番,肥胖已成为健康的主要风险因素之一。糖和肥胖一起被加入健康黑名单。碳水化合物摄入与肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症之间的密切关系一直是营养学家的热门话题[1]。也正因如此,含糖饮料、果汁、水果因含糖量过高而受到很多人的惩罚,就连“健康必备”的蜂蜜也成了炮轰的对象。所谓知己知彼,百战不殆。在攻击它之前,我们先好好了解一下。
我们的饮食中有很多种糖[2]:
糖的这些定义经常被混淆,本文提到的所有糖都是基于原始文献。一般来说,糖不仅仅是甜味的单糖和二糖,还包括淀粉甚至纤维素等不甜的多糖。除了纤维素,其他可消化的糖类一般每克提供4卡热量。糖是不是都是无法避免的「毒药」?让我们来看看关于糖致病机制的最新争论!
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蔗糖
蔗糖对人体代谢的影响很大程度上是由于其特殊的分子结构,可以促进胃肠道分泌GIP(葡萄糖依赖性促胰岛素多肽),从而增加食欲、体重和胰岛素抵抗的风险。临床资料表明,高脂饮食比高淀粉高蔗糖饮食更能促进GIP分泌[3]。但蔗糖能促进GIP分泌导致肥胖和糖尿病的论点是不充分的[3]。
小科普
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