国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
【千层茄子饼】
佐料
面粉:500；猪肉:300；茄子:一个。
佐料
五香粉:适量；料酒:适量；生姜:适量；鸡精:适量；洋葱:适量；宴会食用油:适量；盐:适量；生:适量；老烟:适量
具体步骤
1.在面粉中加入酵母水，制成面团。发酵的时候最好用方便袋盖起来，这样就不会脱皮了。
2.然后准备馅料，葱姜切碎，肉剁成泥。
3.将调味酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。
4.茄子去皮，切碎，水里放点盐和沙子，茄子里水分太多，后期做蛋糕不容易。
5.把挤好的茄子放在肉上，搅拌均匀。
6.肉准备好了。
7.面条打开后，揉成条状，卷成一个大头一个小头的长条，抹上肉馅。
8.从小头开始卷起来，两端封口，往下卷成块。
9.擀的时候不要太薄，不要显馅，慢慢压不然会显馅。
10.锅里放油，把饼放进去，刷点油，盖上锅。煎至两面金黄。
11.两面都是金色的。
12.出锅后切成三块，即可食用。
【干锅莲藕鸡】
佐料
鸡肉:500
佐料
莲藕:200
具体步骤
第一步
材料:莲藕300克，三黄鸡700只(半只)。辅料:植物油100克、盐2克、蒜辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、酱油10克、白糖2克、香辣皮5个、青椒4个、花椒粒10粒、孜然粉3克(可选)、大蒜1瓣。
第二步
将鸡肉放入冷水中，加入料酒和少许盐煮沸去血腥味，捞出沥干。干莲藕鸡。步骤:莲藕洗净，去皮，切成厚片，用白醋浸泡在清水中，辣皮用冷水泡洗，切块，姜片和青椒洗净，切丁，大蒜去皮，切块。
第三步
锅里热油，七成热，放入花椒、辣皮、姜，炒鸡块，炒出水，分出香味。
第四步
翻炒均匀，加入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀，上色，加水烧开，转中火，炖炒鸡块至熟，汤汁减少。
第五步
加入莲藕片和盐，翻炒2分钟，加入青椒和糖，翻炒均匀。
第六步
撒上蒜粉和孜然粉，拌匀，放在酒精炉或电饭锅里煮。
[油炸辣椒]
佐料
辣椒:200；猪肉末:300；鸡蛋:1个
佐料
宴会食用油:适量；生姜:适量；鸡精:适量葱:适量；盐:适量；料酒:适量；酱油:适量；花椒:适量；香油:适量
具体步骤
准备原材料
2.辣椒的茎和种子被去除、清洗、切成段并切开。
3.葱、姜洗净，切块，放入肉末中，加入蛋液、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油，拌匀，做馅。
4.把肉塞进辣椒里。
5.用煎锅小火煎。
6.两面都煎透。
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