国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
白茶属于白茶，是六种茶之一。白茶不属于绿茶，绿茶不属于白茶。为什么经常提到白茶和绿茶，很多新手茶友容易混淆？
起源很古老。
一直有白茶是最老的茶还是绿茶是最老的茶的争论。
有人说绿茶是最早的茶，另一种声音说制作白茶的方法是最早的制作技术。我们看茶的历史，其实两种茶都起源很早。有人说“烤鲜茶”是最早的绿茶。把鲜叶用火焙干水分再煮，鲜茶不就和现在的白茶差不多直接晒干了吗？但后来发明了“蒸青”、“晒青”、“炒青”等工艺，白茶一直延续到今天的晒青过程。
安吉白茶的误区
造成白茶和绿茶相似的误解，“安吉白茶”算一个。
安吉白茶的名字里有“白茶”二字。很多爱茶的人听到名字都会以为是白茶，但其实安吉白茶是产自浙江安吉的绿茶，只是因为这种茶的原料来自一种白化绿茶树，很特别，不同于一般的绿茶树。为了显示其独特性，将地名与茶树的特点结合起来，有“安吉白茶”之称。
安吉白茶在茶叶品种和工艺上与白茶不同。是真正的绿茶，在绿茶体系中独树一帜。
新茶类似于绿茶。
了解过白茶的茶友应该都知道，白茶分为新白茶和老白茶。新白茶一般是当季的新茶，存放三年以上的茶叶称为老白茶。
老白茶和新白茶的味道差别很大。新茶以鲜醇为主，老茶以醇香为主。新白茶清新醇厚的口感和绿茶很像，所以一些刚入门的茶友觉得新白茶和绿茶差不多，都是清新淡雅。
事实上，这种差异存在于精品中。新白茶鲜香，绿茶鲜香。
茶越老越醇。
绿茶永远是新鲜的，这个季节的新茶最贵。存放时间长了，失去了新鲜度和品质，陈年绿茶也就无人问津了。白茶正好相反。白茶随着时间慢慢转化，茶味变得温润醇厚。白茶的香气由鲜花香转变为枣香、药香等。白茶保存越久越值钱。
老白茶往往比新白茶贵，茶龄越长，价格越高。所以很多人想尝一口纯正的老茶，就把当季的新茶存起来，然后拿到某一年慢慢喝。
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