国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 如何摆脱核桃的苦味:
- 核桃苦味的原因是什么:
- 什么样的核桃不能吃:
- 如何挑选核桃:
- 结论:
核桃营养丰富，对人体有益，吃起来很好吃。但是有些味觉敏感的朋友，总是能感觉到核桃有轻微的苦味，于是找原因想办法去除苦味。其实这种苦味来自于包裹核桃仁的外套，我一般都忽略了这种外套的苦味。怎么处理在乎的朋友？往下看，有办法。
如何摆脱核桃的苦味:
1.去壳的核桃在果仁上有一层外衣，苦味就是来源于这层外衣。你可以通过将去皮的核桃浸泡在沸水中3-5分钟来轻松去除这层外衣。
2.也可以用碱性溶液浸泡，达到去除苦味的目的，也可以烤核桃后很容易把衣服蹭掉。其实正常的苦味是正常的，这层衣服有营养，不需要去掉。
核桃苦味的原因是什么:
1.皮肤导致苦涩。
核桃仁的外皮有一层外衣，会有苦味。这是正常的，这层外衣也有一定的营养成分，一般不建议去掉。
2.霉引起苦味
核桃一旦开始霉变，就会产生毒素，而这种毒素会让核桃开始腐烂，产生苦味。这种核桃不能吃。
3、酸败导致苦味
如果保存不好或存放时间过长，核桃仁中含有的不饱和脂肪会酸败，产生苦味物质。
什么样的核桃不能吃:
当发现核桃仁的颜色发生了变化，如变黄或其他颜色，吃起来有辣味，甚至会散发出又苦又辣的味道。这种情况一般是核桃中的油脂已经开始酸败变质，发霉的核桃也已经变质，这样的核桃是不能吃的。
如何挑选核桃:
购买核桃时，应选择外形大而圆，壳薄而白，开壳后出仁率高，核桃片宽，色白，含油量高的品种。
核桃仁的饱满度较好，坚果的干燥度较差。包裹核桃仁外观的被毛为黄色和白色，暗黄色或棕黄色更差。
胡桃木被毛出现油光现象，这是变质的迹象。白皙鲜嫩的肉色是最好的产品，油渍更不好。如果核桃仁有明显的摊油现象，而且会粘在手上，有哈拉的气味，说明已经变质，不能食用。
结论:
虽然这种核桃外衣很苦，但对于它丰富的营养来说是微不足道的。
这里就说说核桃的苦吧。希望对你有帮助。
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