国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 要不要洗洗煮干紫菜？
- 紫菜干可以直接下锅煮吗？
- 如何挑选紫菜干
紫菜是一种海藻，也是一种海鲜。紫菜可用来做汤，如紫菜蛋花汤，或其他食物如海藻。紫菜热量低，富含维生素B12。适当的食用对身体非常有好处。我们买的紫菜是干的，饼状的，用的时候可以轻轻掰下相应的量。这样的紫菜干需要洗吗？
要不要洗洗煮干紫菜？
如果包装上没有标明是一次性紫菜，那么在烹饪之前一定要清洗干净，因为紫菜里面会有很多沉淀物。紫菜不容易清洗。吃的时候可以直接放在炉子上烤硬，然后拍掉紫菜上的沙子。如果真的要洗，就放在盆里浸泡，让沙子等杂质沉到底部，然后把紫菜捞上来。
紫菜干可以直接下锅煮吗？
好的紫菜在加工前都要清洗干净，所以大部分干紫菜不用清洗就可以直接煮熟。这种紫菜包装上会标注“不洗”字样。我们买它是为了能更仔细地看看。这种一次性紫菜在包装前都是经过清洗烘干的，已经很干净了，在烹饪的时候可以安全食用。
如果不放心，也可以把整个紫菜放入清水中，用手搅拌几下，这样紫菜上的沙子和灰尘就可以很快从沉淀物中分离出来，然后把水面上的紫菜取出来，剩下的紫菜用滤网过滤后清洗。
如何挑选紫菜干
①一般好的紫菜为深褐色或紫褐色，具有天然光泽。干紫菜有弹性，不易破碎。捏、闻、买感觉蓬松、有弹性、无异味的海藻。
②好紫菜不掉色。如果你在泡头发的时候发现水的颜色变成了更深的紫色，那么你可能真的遇到了一个无良商人。你买的紫菜可能是用其他海藻染的。
③泡发时水温要高。大部分用冷水浸泡过的海藻不耐嚼。
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