国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
鸡翅真的是几百道不能上桌吃的菜。它们肉质鲜嫩，骨头少，易于操作。孩子们喜欢一个接一个地吃。
红烧鸡翅真的很简单，也很百搭，小孩子一看到就愿意坐在桌子前吃。但也有朋友好奇，为什么自己做的红烧鸡翅不如外面做的嫩多汁？而且外面的红烧鸡翅很厚很好吃，饭菜一流。
今天跟大家分享红烧鸡翅的做法，告诉大家鸡翅嫩滑、汁浓香的秘诀，记得收藏~
配料:鸡翅八个，姜片三片，姜蒜，酱油，蚝油，酱油，糖/冰糖，玉米淀粉。
第一步是将鸡翅解冻，用清水冲洗至没有血迹，然后用厨房纸将鸡翅中的水分吸干，放入干净的盘子中。加入三片生姜，两勺酱油，一勺盐，一勺玉米淀粉(玉米淀粉)，腌制20分钟，可以提前一晚腌制，这样味道会更好。
要想鸡翅嫩滑，咬了就一定要加玉米淀粉。玉米淀粉附着在鸡皮上，可以锁住肉汁，使鸡翅表面更光滑。
第二步:热锅热油，放入蒜和姜，翻炒至香，再放入鸡翅，将鸡翅煎成双面金黄色。
因为鸡翅是用玉米淀粉腌制的，外皮更容易粘锅，油炸过程要中小，喜欢焦香的可以长时间油炸。
第三步:将鸡翅煎至两面金黄后，倒入没有鸡翅的热水，大火烧开。
加的水一定是热水！冷水会让肉在冷的时候收缩，对口感影响很大。
第四步，加入一勺蚝油，一勺酱油，两勺糖或者两个小冰糖。烧开后，盖上盖子，转小火煮20分钟。
第五步:20分钟后，可以看到汁液已经到了鸡翅一半的高度。如果你想变得更稠，你可以用大火煮沸它，并收集果汁到适当的程度。
汤这么浓，这么香，也是玉米淀粉的功劳~
把鸡翅放在盘子里，你就可以吃了。它们鲜嫩多汁，咬起来香味十足，一两个鸡翅就能解决，超级满足。
这种果汁也是精华。鸡翅咬好之后，和一碗米饭一起倒入一勺红烧。真的可以吃一整碗饭！这果汁又浓又香。不想浪费的话，隔天拌面是很享受的。
相信大家小时候都会有这道红烧鸡翅。因为简单方便，吃起来有营养，妈妈很乐意给我们做这道菜。
红烧鸡翅嫩滑:
1.加入玉米淀粉，腌制20分钟以上。
2.鸡翅煎至两面金黄后，加入热水红烧，否则肉很容易缩水变老，让人不舒服。
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