不知不觉，今天已经是立春了，立春也是二十四节气的第一个节气，代表万物复苏。新的一年即将开始。我们这边有个习俗。那一天，立春在院子里画了一个圈，圈的中央放了一个鸡毛的洞，碗里放了五谷杂粮，意味着来年五谷丰登，天气转好。中午，这里对我们来说必不可少的是组合菜，每个人都必须吃整道菜。炒菜的意思是美、和、和、美。从头到尾叫“始与终”。今天，立春时节，民间“吃春饼卷菜”的传统，时令可口，寓意吉祥如意。

春饼卷看似简单，其实里面有很多技巧。很多朋友在家做春饼，又厚又硬。如果不好吃，关键不是卷菜，而是打开一次。炒杂菜就跟炖菜一样，一点味道都没有。立春的这一天难免有点官。春饼应该做什么？春饼怎么做才能又软又很好吃？合作怎么可能清淡可口？今天就和大家分享一下具体做法。

[春饼]

配料:面粉、盐、

[具体制造步骤]:

首先，在盆中加入适量的面粉，加入一勺盐，用温水将面粉混合，搅拌成絮状面团，做成光滑的面团，然后用笼布盖上，静置20分钟左右。

第二步，把醒发好的面团做成光滑的面团，然后揉成长条，切成大小均匀的丸子，卷成饺子皮大小，每卷上刷一层食用油，然后把卷好的圆饼一个个叠起来，盖上保鲜膜醒发一会儿。

第三，用擀面杖把醒发好的面饼尽量擀薄，放入盘中，电饼铛预热后，刷一层油，将擀好的面饼放入电饼铛中，用小火慢慢烧至一面变黄，然后翻面，中间翻几下，烤至两面金黄后取出备用。

春饼做好了，春饼里的卷菜也很重要。一般我们最喜欢吃的是卷菜，有粉条、豆芽、白菜、纯红薯粉条的爽滑口感。加上白菜，卷好的蔬菜真的很好吃。

[炒蔬菜]

首先，将红薯粉丝放入沸水中浸泡；浸泡后剪短，豆芽洗净控水备用，白菜切丝，韭菜切长段，洋葱切片，蒜切碎，干辣椒切段备用。

第二:碗中放三个鸡蛋，放少量料酒去腥，加少量盐增加底味；锅中烧开水，将水开入粉条中，将粉条煮至浮起，捞出一次，放入装有冷水的碗中，在粉条中加入适量食用油、酱油，防止粘连，搅拌均匀备用。

第三，将鸡蛋放入热锅中炸熟，用油冷却，然后将底油放入锅中，将洋葱、生姜、大蒜、干辣椒用油翻炒，加入白菜豆芽翻炒均匀。炒好后加入半勺盐、十三香、鸡精、白糖、酱油、蚝油翻炒均匀，然后加入粉丝翻炒均匀，再加入鸡蛋，大火翻炒，最后加入韭菜翻炒。

春饼卷配蔬菜，好吃又好吃。美味不止让人上瘾。春饼可以一次多煮，慢慢吃。这样做出来的春饼冷却后不会硬。立春有什么习俗？请在下面分享，让更多人看到多元的中国文化。