国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 材料
- 练习步骤
- 技巧
如何用玉米粉做馒头(我们能用纯玉米粉做馒头吗)-05-27 16: 27豆果菜
宜欣·鲍贝·鲍贝
材料
200克玉米粉
300克面粉
5 g酵母
白糖20克
一个鸡蛋。
一茶匙猪油
练习步骤
1.倒入300克中筋面粉。
2.倒入200克玉米粉。
3.倒40g奶粉！你也可以不用奶粉。
4.搅拌均匀
5.打母鸡下蛋。
6.搅拌均匀
7.如果不加奶粉，这一步奶粉也可以换成水乳，或者200g牛奶。如果不想要奶味，就加水。
8.放20克糖。不喜欢甜的就别放！牛奶有点甜！
9.酵母粉5g
10.一点一点慢慢倒，不要全倒进去。
11.边搅拌边试水量。
12.没有干粉不要加水！如果酵母在水面上，就把酵母捞进面粉里。
13.揉成面团
14.放一勺猪油，或者换成10g左右的玉米油。
15.一茶匙，揉成面团。
16.把面团揉成两半，擀平。
17.“对折成面片”
18、排出气泡，原理与压面机相同。
19.把它对折，再卷几次。
20.别麻烦了，来吧。
1.卷起长面团。
22.卷的时候要卷紧！不要把它卷松。
23.保留借口
24.“平滑成圆柱形”
25.两头都剪掉！中间可以切成馒头。
26.切成你想要的大小。
27.在干净的蒸锅中发酵1小时。
28.只需轻轻触摸馒头表面即可反弹。
29.不要发~
30.冷水蒸20分钟。
31.闷5分钟
32.速煮
33.美味的
34.越嚼越香。
技巧
1.蒸之前，蒸锅内壁一定不能有水滴。2.火一定不能太大。如果水蒸气太多，馒头上的水滴看起来就不好看。3.一旦发酵，馒头一定要发酵，但要避免！4.让锅闷5分钟，切记千万不要好奇打开中间的锅盖，一定要忍住。5.加到面粉里的水一定要根据面粉的吸水性来添加，千万不要一次全部添加！6.快开盖，避免水蒸气滴落在馒头上！
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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