凉拌菜哪里学（学做凉拌菜技术哪里有教）

凉拌沙拉，尤其是在夏天，很受美食家的欢迎。凉拌沙拉简单，夏天厨房里很热。许多家庭主妇喜欢做凉拌沙拉。今天跟大家分享50道凉拌沙拉的做法。请在家多尝试，简单又健康。

1.凉拌豆芽

食材:豆芽:300克调料:辣椒油10克，辣椒粉5克，香油5克，醋5克，糖4克，盐3克。

做法:a .将豆芽洗净，放入水中翻炒，捞出沥干水分，b .将辣椒油加热，在豆芽上撒上香油，撒上辣椒粉拌匀，c .然后加入其他调味料拌匀。

12.布料中的茴香豆

配料:花生200克，红辣椒15克，茴香20克。调料:盐、醋、料酒2克。

做法:a .花生、茴香洗净，红辣椒洗净，切段。b .锅中倒油，炒熟花生，捞起放凉。c .将醋和料酒倒入碗中，加入花生、茴香、红辣椒和盐，浸泡15分钟后即可食用。

13.干萝卜拌花生

食材:萝卜干150克，花生100克，熟芝麻5克。调料:盐3克，葱5克，芝麻5克。

做法:a .将干萝卜浸泡，洗净，切碎，放入沸水中煮沸后捞出。b .花生洗净，放入油锅中炸熟，捞出控油。c .花生、萝卜干、葱盐、香油拌匀。

14.彩色冷面

食材:凉皮300克、黄瓜1000克、胡萝卜、紫甘蓝、火腿肠60克。调料:番茄酱20克，盐5克，醋6克。

做法:a .凉皮用楷书焯一下，捞出沥干水分。b .黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、火腿肠分别洗净切丝。c .将所有原料放入盘中，倒入番茄酱、盐和醋，拌匀后即可食用。

15.花生烤芹菜

配料:花生、芹菜350克调料:花椒、干辣椒、香油5克、八角盐3克、白糖6克、鸡精2克。

做法:a .花生洗净，芹菜洗净，切块。b .锅中加水，加入八角、花椒、盐、花生、花生，煮5分钟，捞出去皮，与芹菜拌匀，加入盐、糖、香油、鸡精拌匀。c .热油，炒辣椒和干辣椒，倒在花生芹菜上拌匀。

16.黄瓜生菜

食材:果冻50克，黄瓜40克，生菜10克食材:红油10克，香油5克，盐3克，味精2克，熟芝麻3克。

做法:a .将果冻切成片，黄瓜洗净切片，生菜洗净铺在盘底，b .将果冻和黄瓜放入盘中，加入盐、味精、红油、香油拌匀。c .撒上熟芝麻即可食用。

17.拌猪耳朵

食材:猪耳朵500克，青椒10克，红椒10克。调料:葱花15克，盐3克，香油5克，老卤汁300克。

做法:a .猪耳朵洗净，放入老卤汁中焯水，腌制，青红椒洗净切丝，放入沸水中略沥干水分。b .冷却后，取出猪耳朵，切成细丝，放在盘子里。c .加入盐、青椒丝、红椒丝、香油，撒上葱花拌匀。

18.泡椒翡翠猪尾

食材:猪尾300克，蚕豆200克。调料:泡姜3克，盐3克，泡椒5克，白醋4克，泡椒水适量。

做法:a .猪尾巴洗净切段，蚕豆洗净，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，b .姜片浸泡，泡椒切段c .猪尾巴和蚕豆酱，用所有调料浸泡，拌匀即可食用。

19.酸辣猪皮

配料:猪皮350克调料:香菜粉20克、红辣椒、青椒5克、葱花5克、醋5克、蚝油5克、酱油5克、辣椒油6克、细砂糖6克。

做法:a .猪皮洗净切丝，红辣椒、青椒洗净切丝，b .猪皮丝用水浸泡至熟，捞出c .将醋、蚝油、酱油、辣椒油、细糖放入沸水中煮制汁，撒上葱花、青椒丝、香菜末，拌匀。

20.肥美的猪腰片

食材:猪腰300克，熟花生100克。调料:盐3克，料酒3克，酱油6克，醋5克，红辣椒5克，香油5克，红油5克。

做法:a .猪腰洗净沥干，切成片，加盐，料酒腌制入味，红辣椒洗净切丝，熟花生米碾碎。b .将猪腰片放入锅中加水煮沸，然后沥干水分至熟。c .撒上花生碎、红辣椒丝、醋、酱油、红油、香油拌匀。

这些凉拌系列更适合家庭主妇在家自己做饭，远离热厨房。希望大家喜欢，收藏转发。您的支持是动力！请多关注小吃餐饮技术。