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明天，漫长的夏天，无论贫富，多吃“3果3菜”，助你安全度过夏天。

卫厨房2021-05-04 00:39:13长夏是二十四节气之一，也是夏季的第一个节气。从长夏的这个时候开始，气温逐渐升高，天气开始变热。各种美味的水果和水果也开始出现在市场上。这个时候，我们需要根据季节吃饭。多吃蔬菜水果可以补充水分、维生素等人体所需的营养物质。那么在漫长的夏天我们应该吃什么蔬菜和水果呢？今天给大家介绍一下这个符合节气多吃的“三菜三果”。希望大家身体健康，安全度过夏天。

“3道菜”

1.漫长的夏天吃莴苣

春末夏初，正是吃生菜的时候。这时，生菜基本成熟了。生菜除了富含维生素、微量元素和电解质外，还含有较多的水分。在炎热的夏天，人们很容易出汗。吃生菜正好可以补充营养和水分，消除内热，刺激食欲。炒生菜也挺不错的。更适合做减脂菜，口味清淡，少油少盐，好吃，容易烹饪。

生菜木耳炒虾仁

【材料】:生菜、3个鸡蛋、虾仁、8克干木耳、大蒜、1汤匙花雕酒、少许胡椒粉和少许盐。

【实践】:

1.生菜去皮斜切，黑木耳提前浸泡，锅中加入开水，加入少许盐和食用油，将木耳放入水中煮一分钟，捞出控水。

2.鲜虾去头去尾，去虾线，用胡椒粉、花雕酒、少许盐腌制片刻；

3.鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀。放入油中加热，加入蛋液，滑开后油炸备用；

4.往锅里加油。加热后，加入蒜末翻炒。先放入虾仁翻炒至变色。然后加入生菜片，将黑木耳翻炒均匀。

5.当生菜变成深绿色时，在这个过程中加入少许盐调味(根据我的口味适当加入)，加入鸡蛋搅拌均匀，然后出锅。

2.长夏吃苦瓜。

夏天天气炎热干燥时，人们很容易生气。这个时候，大家都希望吃一些可以降火的食物，苦瓜就是降火食物中最好的选择之一。清热解毒、解暑降火是苦瓜最显著的特点，而且苦瓜中的含糖量和脂肪含量都很低，还含有一种洗面奶。夏天吃苦瓜不用担心长胖，同时可以达到减肥的效果。

肉馅苦瓜

【材料】:苦瓜1个，梅肉(梅头肉)100克，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，淀粉2茶匙，糖1茶匙，盐2茶匙。

【实践】:

1.苦瓜切成段，去籽，用刮刀将里面的白皮清理干净；

2.将猪肉剁成肉末，加入1茶匙淀粉、酱油、盐和糖，搅拌均匀，顺时针搅拌10分钟；

3.将肉末放入苦瓜中，入锅蒸15分钟；

4.从油锅中取出，加入少许高汤、淀粉和蚝油调味，加入淀粉勾芡，淋在蒸好的苦瓜上。

3.长夏吃藕。

炎热的夏天，要止渴、清热、降火。莲藕也是很好的夏季食物。莲藕能解热、止渴、消食、食欲不振。此外，它的味道又脆又甜。无论是清炒、凉拌还是炖汤，都是不错的选择，深受很多人的喜爱。

醋莲藕丁

【材料】:莲藕2根，熟芝麻1个，料酒1茶匙，酱油2茶匙，白醋3茶匙，白糖4茶匙，水淀粉半碗。

【实践】:

1.莲藕去皮后，切成莲藕丁，锅内加入适量水烧开，放入莲藕丁中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分备用；

2.取一个小碗，加入一勺料酒、两勺酱油、三勺白醋、四勺白糖和五勺水，用勺子搅拌均匀。

3.将小葱、大蒜放入热油中翻炒，加入煮好的莲藕丁翻炒，加入糖醋汁，将调料和莲藕丁翻炒透，使每个莲藕丁都沾满调料；

4.将淀粉水和少许水和淀粉混合，一定要增稠。倒入莲藕中翻炒至糖醋汁干。

5.锅里撒上熟芝麻或葱花。

“3种水果”

1.漫长的夏天吃桑葚

桑葚，又叫桑枣和桑果，每年四月至六月果实成熟时采收，又是漫长的夏季节气。现在是大量桑葚上市的季节。香甜多汁的水果刺激着我们的唾液。你还在等什么？让我们尝一尝这些美味的桑葚。

桑葚桂圆大枣汤

【材料】:鲜桑葚、1把红枣、1把桂圆、红糖。

【实践】:

1.买回来的桑葚用盐水浸泡20分钟，用水冲洗干净，去梗。

2.将处理好的桑葚放入汤锅中，清洗干净后放入红枣和桂圆，这样红枣可以破碎，更加入味；

3.锅中加入4碗水烧开，盖上锅盖转小火煮30分钟至软烂。

4.加入一点红糖。融化后关火品尝。

2.长夏吃枇杷。

“蚕老了，枇杷熟了。”经历了漫长的夏天，被称为黄金果的枇杷在春蚕变老后上市了。长夏吃枇杷也很有保健价值，因为枇杷可以润肺，同时止泻。

枇杷梨冰糖水

【材料】:雪梨1个，枇杷5个，冰糖适量，还有枸杞、红枣等。也可以根据个人喜好添加。

【实践】:

1.枇杷去皮切成两半，去掉内芯和白膜，将去皮后的果肉放入水中，避免氧化变黑；

2.雪梨去皮后，去掉心，切成小块。

3.将雪梨、枇杷丁放入汤锅，加水大火煮开，煮开后小火慢炖15-20分钟。

4.如果你喜欢甜味，你可以加入冰糖，或者你可以在锅里加入冰糖。

3.长夏吃青梅。

梅花味甘，果大皮薄，肉厚核小，汁多酸度高，可鲜食，可制成梅茶、梅酒、梅子蜜饯等，用作各种小吃或菜肴的配料，但都是制成梅酒。

青梅果酱

【实践】:

1.将青梅的花梗掰下来，然后用清水冲洗干净，用2茶匙盐浸泡3小时。这一步的目的是杀菌，去除青梅的苦味。

2.青梅浸泡后再次用水冲洗，沥干水分，用刀把每一个青梅都敲碎。

3.用盐水煮约1分钟，进一步去除青梅的涩味。

4.青梅很快就会变软。如果看到青梅稍微脱皮，梅子会变软，颜色变黄，可以捡起来。

5.将青梅、黄冰糖放入锅中，大火翻炒水后转小火，不停搅拌，否则容易粘锅。烹饪过程中可以稍微品尝一下味道，根据自己的口味决定是否加入冰糖。。

6.大约30分钟后，梅子酱成功煮熟。把石头挑出来，趁梅子酱还热，放在玻璃瓶里，盖紧，放入冰箱冷却保存。