补肝食谱（春季不养肝更待何时）

昨天发了酸枣粥调理睡眠的食谱后，收到了很多信息，发现熬夜的人很多。你熬夜越多，睡眠越差。如果熬夜，肝脏真的很痛。......

在现代生活中，早睡真的很难。就拿我自己来说，我坚持每天10点睡觉，但躺在床上就忍不住拿起手机。我不知道怎么刷手机。我每天看朋友的评论和留言，一回复总是11点，11点想睡觉的都不行。......

我会尽量把我的睡眠时间提前，我亲爱的朋友们应该在11点前睡觉。

从上午11: 00到1: 00，午夜睡个好觉对养肝很重要。小时候就应该进入深度睡眠，熬夜真的很伤肝。

春天是养肝的最佳时节。在中医五行中，肝属木。春天是万物生长的季节。这个季节多吃青菜。当然，绿叶蔬菜四季都要吃，但这个季节尤为重要。春天有很多好的时令蔬菜，比如春笋、荠菜、韭菜。这三种蔬菜被誉为春天养肝的“三大福宝”。

除了绿叶蔬菜，适量吃一些动物肝脏对养肝很有帮助。比如今天分享的菠菜猪肝汤就是养肝良方，在《养生必调五脏》一书中也有提到。

从营养的角度来说，猪肝富含铁，有助于补血养血。猪肝还富含维生素A和维生素B1，有助于保护视力。

从中医角度看，肝养血，猪肝入肝经，肝明目。

对于猪肝，有人喜欢，有人一说就脸色发白，根本不吃。我不强烈主张家长要不要吃。我家一周吃一两次。

今天就来分享一下这道菠菜猪肝汤的做法。很多人误以为菠菜很补铁。其实菠菜只是蔬菜中铁的含量比较高，但是植物铁的吸收率很低，所以用菠菜补铁并不可靠，但是菠菜含有维生素K和丰富的膳食纤维，这也是春季要多吃的蔬菜。

猪肝真的是一种很补铁的食物。不要吃太多。正常成年人一次可以服用25-50克，一周两次即可。孩子可以适当减少。

猪肝用来做汤。很多朋友担心猪肝会有腥味。其实只要处理得当，猪肝是不会有腥味的。此外，还有一些技巧可以让它变得光滑和柔软。具体怎么操作？让我们一步一步来看步骤。......

[成分]

猪肝120克，菠菜300克，生姜一片，米酒汁20克，酱油适量，盐适量，玉米淀粉适量，油适量，香油几滴，香醋几滴，枸杞一把，葱花一把。

[制造步骤]

1.准备原材料。

2.第一，清理猪肝内的筋膜，这样可以减少猪肝的腥味，使其口感更好。

3.姜的一部分切成片，另一部分压碎榨汁，小葱切成小块。

4.将猪肝切成片，然后挤成姜汁，再加入米酒汁充分掌握。米酒汁就是甜酒里的汤，也就是醪糟里的汤。我喜欢用这个做各种菜去腥。如果没有这个，可以加点雕花酒或者普通黄酒。如果没有这些，就得加料酒。如果你有柠檬，挤一些柠檬汁去腥。

5.然后加入适量的盐和玉米淀粉，再多加一点玉米淀粉。

6.锅中烧开水，放入菠菜，焯一下，捞出。

7.捞出的菠菜太凉了。

8.菠菜切成小块。

9.另起锅加热，加适量油加热至五六成热，放入葱姜翻炒。

10.加入适量的水烧开。

11.转小火后，把猪肝一个一个放进去，然后开中低火，等一两分钟，再用筷子轻轻摊开。

12.猪肝煮熟后，加入菠菜和枸杞，再加入少许酱油、香醋、盐和几滴香油。

13.成品图。

[提示]

第一，猪肝切得不要太薄，淀粉要包得均匀，每一块都要均匀地挂上淀粉糊，干湿度要恰到好处，这样进汤后才能挂起来；

二、不要大火煮，小火煮的猪肝更滑嫩；

3.菠菜溺水可以去除大部分草酸。溺水时加点盐可以让颜色更绿。溺水后，冷水可以更好地保存营养和保护颜色。菠菜切成小块，更适合孩子吃，因为菠菜富含膳食纤维。如果不切成小块，孩子嚼的时候很容易讨厌。

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