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低筋面粉可以做包子吗

提问时间：2022-08-10 09:05:34来源：小樱知识网

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  • 面粉的面筋是什么意思？

低筋面粉可以做包子。但由于低筋面粉的筋性较差，一般适合制作蛋糕、松饼、春卷等蓬松食品。如果用低筋面粉做馒头，馒头可能不够有嚼劲，一般用中筋面粉或高筋面粉做馒头。

面粉的面筋是什么意思？


面粉的面筋是根据面粉的蛋白质含量来划分的，一般分为三种基本类型:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

一般低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，中筋面粉的蛋白质含量在9-12%左右，高筋面粉的蛋白质含量在12%以上。

因为三种面粉的蛋白质含量不同，食物的味道也会不同，所以在制作前要选择合适的面粉。

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