国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
#在中国吃#
材料:小公鸡1只、五花肉1块、葱半根、韭菜2根、姜20克、蒜50克、青椒1个、红椒1个。
调料:1。八角1个，香叶1片，谷壳半个，肉桂2克，白芷1个。2.菜籽油100g，蒜辣酱10g，酱油10g，生抽15g，生抽3g，啤酒1罐，盐3g，糖2g，白胡椒粉2g。做法:1。首先，将宰杀和洗净的小公鸡切成适当大小的块；
2.将准备好的五花肉换成刀，切成条状备用；
3.用刀把洋葱切成小块备用；
4.生姜改刀切片备用；
5.用小刀装饰大蒜的两端；
6.青红椒改刀，菱角切片备用；
7.韭菜变刀，切成段备用；
8.将准备好的调料放入盘中备用；
9.锅烧热，加入菜籽油80克；
10.加入10克姜片炒香；
11.然后将葱段和香料放入锅中炒香；
12.将切好的鸡块放入锅中翻炒；
13.将鸡肉炒至表皮微黄，分别加入蒜蓉辣酱和酱油各10g
14.翻炒均匀，然后加入适量酱油；
15.再次搅拌均匀，加入一罐啤酒；
16.将切好的熟五花肉条放入锅中一起烧；
17.分别调入盐3克、白糖2克；
18.撒上2克白胡椒；
19.盖上盖子焖15 ~ 20分钟；
20.挑出姜、葱和各种调料；
21.调入少许酱油调色；
2.再用小火盖上，慢慢烧；
23.将砂锅加热，加入菜籽油20g
24.将姜片、葱、蒜放入锅中炒香；
25.将汤烧至另一面变稠；
26.将肚鸡放入砂锅中；
27.将青椒和红椒抹上油，装饰在鸡上。
▲厨师小贴士:1。选择新鲜的五花肉，提前加工。五花肉的处理方法在之前的五花肉肺锅里有介绍。2.挑好姜和葱后，可以根据个人需要用酱油给鸡上色。3.砂锅里的葱炒出香味后，要把蒜炒至金黄上色，再把肚和鸡倒在上面。就这样，姜、葱、蒜的香味，加上肚香、鸡香，相互交融，使得这道菜复合香味浓郁，口感层次分明。
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