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菠菜烫多久(焯过菠菜的水还能用吗)

提问时间：2022-08-20 16:10:06来源：小樱知识网

导语:天冷多吃菠菜，教你如何吃出农村特色。我家一周做五次，桌上一点果汁都不剩！

菠菜是我们餐桌上的常见菜。和其他叶菜一样，富含膳食纤维和多种维生素，尤其是胡萝卜素和叶酸。菠菜一年四季都可以找到，但是冬天过后，菠菜经历了霜冻，变得更加鲜嫩香甜。可谓是冬日餐桌上的一道美味佳肴。

菠菜特别好吃，不管是菠菜汤还是炒鸡蛋。在我们国家，最喜欢的方式是凉拌，简单的拌上粉条和胡萝卜丝。它清新爽口，在许多餐馆里作为开胃菜。它是农村宴会上的一道主菜，通常比大鱼大肉更受欢迎。今天，我来分享一下具体做法:

【凉拌菠菜的常见做法】:

配料:菠菜粉丝、胡萝卜、红辣椒和大蒜

1.先把菠菜挑干净，因为菠菜长在土里，靠近根部的地方很难清洗干净。先连根冲洗几次，再去根多冲洗几次，再从中间切成5~6长段备用；将一段胡萝卜切成胡萝卜丝备用。胡萝卜主要用来调色，不要放太多，半根胡萝卜就好。

2.从锅里加水。水烧开后加入少许盐和几滴油，然后将胡萝卜丝焯水，一分钟后加入菠菜段和一把粉丝继续焯水。待菠菜和粉丝变软后，将胡萝卜丝、菠菜和粉丝一起捞出。

加盐和油可以使焯水后的菠菜颜色更绿，菠菜和粉丝在冷水中煮后味道更好。另外，菠菜含有草酸，无论是炒还是凉拌，最好先焯一下。菠菜不要焯太久，1~2分钟即可。时间长了，菠菜会变得太软烂，味道也不好。当然也不能太短。菠菜中的草酸不能完全去除，对身体不好。

3.然后调一碗汁:先在碗里放入蒜末和红辣椒丁，再加入适量的酱油、陈醋、盐、糖和几滴香油，搅拌均匀。

4.最后将碗汁倒入焯水的菠菜胡萝卜粉丝中，搅拌均匀，装盘即可。一道美味又营养的凉拌菠菜就做好了。

凉拌菠菜的时候，盐要适当的加。因为酱油已经加了，少加一点就好。如果加多了，菠菜会有苦味。

菠菜也是我待客的特产。简单快捷又好吃。5分钟就上了，很受欢迎。如果你也喜欢菠菜，不妨这样试试。我是小凤，我喜欢小凤分享的美食。别忘了吃丰姿！

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