排骨炖多久才熟(排骨大火炖多久)

入秋后，这三种食材一起炖，好吃，流口水，好吃，营养，好吃。9月开学季，孩子们重返校园，家长们也没闲着。每天除了工作，还要接送孩子，为孩子准备营养美味的饭菜。尤其是对于正在长身体的孩子，日常饮食更是不能马虎。他们不仅要吃好，还要有营养。而且立秋后饮食也有坚持秋肥的习惯，自然要注意很多食物。我们家孩子特别喜欢吃排骨，好吃，鲜而不腻，大人小孩都喜欢吃。虽然价格比普通猪肉贵，但是营养滋补，值得孩子爱吃。我们家隔一段时间就给孩子做排骨。

排骨不仅好吃，而且营养丰富。排骨含有蛋白质、脂肪和维生素。还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白等。，可以给孩子和老人提供一些钙。对孩子的生长发育也有帮助，秋天吃再合适不过了。排骨的吃法有很多种，炒、蒸、炖、红烧或者做汤。平时我们烧排骨，洗干净，蒸熟。偶尔，我们会改变其他方式。最近小朋友都爱上了我做的菜:土豆胡萝卜炖排骨。这三种食材合在一起炖，荤素搭配，营养互补全面。好吃到流口水。味道好又有营养，太香了。难怪小孩子喜欢。

胡萝卜土豆焖排骨也很简单。先把排骨炒成糖色，这样红烧的排骨鲜亮诱人。焯水后，将排骨放入锅中翻炒，加入香辛料和酱汁，翻炒均匀，加入少许啤酒和水，先将排骨炖烂，再将胡萝卜块和土豆块放入锅中炖至软熟。土豆胡萝卜炖排骨软烂好吃，胡萝卜土豆刚刚好，不太烂，味道很好。秋季进补，这种肉给孩子吃，比牛肉便宜，滋补不上火，孩子爱吃对身体好。以下是具体做法:

【土豆胡萝卜焖排骨】

材料:排骨半斤，土豆一个，胡萝卜一根，葱少许，啤酒一罐，八角少许，香叶2片，姜片3片，蒜瓣2瓣。

准备食材:油适量，料酒适量，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，老抽半勺，冰糖适量。

详细做法:

1.土豆、胡萝卜去皮，洗净，切块，姜、蒜洗净，切片，排骨洗净，切成小块。

2.锅中加入适量清水，将排骨放入冷水中焯一下，加入适量料酒和葱、姜使其腥香，大火煮2分钟，捞出洗净沥干水分备用。

3.热锅放凉油，放入冰糖，下锅炒琥珀酸铂。

4.加入煮好的排骨，下锅翻炒。

5.加入八角、香叶、姜片、蒜，入锅翻炒，炒出香味。

6.加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺老抽，翻炒均匀，翻炒至排骨上色，炸出酱香。

7.加入啤酒和适量的水。水量稍微淹没肋骨本身。盖上盖子，大火煮开，转小火煮25分钟。

8.25分钟后，打开盖子，加入胡萝卜块，煮5分钟。

9.加入土豆块一起煮。继续煮10分钟左右，直到土豆变软熟透。(这里没有多余的盐来调味，因为豆瓣酱已经有咸味了)。

菜可以上桌了，这么家常的版本:土豆胡萝卜炖排骨做好了，这样炖出来的排骨好吃又软糯可口。土豆和胡萝卜吸收了排骨汤，成为下一餐特别开胃的食物。这三种食材一起炖，颜色看起来很开胃。荤素搭配营养更全面。大人小孩都特别喜欢吃，越炖越香。秋天吃它们再合适不过了，营养又滋补。孩子经常点名要。简单又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以试试。

莉莉的美食谈话烹饪技巧:

1.排骨提前焯一下，去掉血水，味道更香，没有杂质。

2.酱的口味根据自己的喜好搭配。这里加入豆瓣酱和其他食材一起炖，也可以换成海鲜酱、沙茶酱等。，都各有风味。

3、胡萝卜和土豆分开煨，土豆可以煨，土豆煮的太早，容易煮的太烂，影响口感。