怎么煮粽子叶子不黄(怎么煮棕叶子)

简介:煮米叶有讲究，在水中加入“二料”，使米叶柔软坚韧，不开裂。

随着端午节的临近，许多人开始包饺子。可能有的人已经包了第二次、第三次饺子了，吃不腻。我妈就是这样。每年端午节前后，她都要包几次饺子。每天早上，她都要在下午多吃两个饺子。几天后，她摆脱他们。眼看端午节还没到，她还在不停地包饺子。还记得去年父亲生病住院，同病房有个老人带了几个粽子才过来。他每顿饭都要吃一个，但儿子不肯吃，他还在生气。可见人们对粽子的喜爱。

说到包粽子，就需要用粽子叶了。不光是芦苇叶，很多叶子都可以包粽子。但是不管用什么样的粽子叶，都要保证粽子叶的质量。如果粽子叶香味弱或者韧性差，包出来的粽子就不会太好，不好吃，甚至会爆炸，影响口感。

那么我们能做些什么来使芦苇叶的弹性变好呢？很多人只在水里煮米叶，这是不对的。

煮出来的饭叶子很精致，水里加了“二料”。稻叶柔软坚韧，不开裂！相信很多人都遇到过这个问题，看着硬包的饺子爆炸，不但不会影响心情，还会让饺子的口感变差，因为裂开的水会渗入糯米，口感不会那么紧实，饺子的叶子也就不能裂开了。

下面给大家分享一下做宗野的详细步骤。快来看看吧，端午节前试试。

煮粽子叶的步骤:

如果能买到新鲜的粽子叶，尽量买新鲜的。这种用粽子叶包裹的粽子比较好吃，颜色翠绿漂亮。如果买不到新鲜的，也可以用干粽子叶。

如果是新鲜的，不需要泡很久，只需要在水里泡一会儿，然后把叶子两面都清洗干净。

如果是干的，把叶子在冷水中浸泡一段时间，放上重物，使叶子变软，然后清洗干净。

鲜叶和干叶不一样，处理起来也不一样。不要弄错了。

去掉粽子叶的一小部分头尾，加工后更好的包裹粽子。往往尖的部分有点黄，不好看，底部有点硬，要去掉。

锅中加入足量的水，大火烧开，加入少许盐和小苏打。

当它融化后，将叶子放入锅中，继续用大火煮三分钟。如果量太大，记得分几次煮，一次不要放太多，否则火候不均匀。

到时候，把芦苇叶拿出来，在冷水里泡一会儿。

这样粽子叶就熟了，可以放心使用了。它们又软又韧，包粽子煮粽子都没问题，也不怕裂。

做粽子叶，不要只在水里煮，要在水里加“二料”。他们是小苏打和盐。加入这两种成分后，粽子叶会变得更加柔软有弹性，不会变黄，保持原色，做出来的粽子既好看又好吃。以后做粽子不要搞错了。

另外要注意煮粽子的时间，不能煮太久，否则粽子叶的味道会流失，做出来的粽子没有味道也不好吃。

还有，我提前买了新鲜的粽子叶，没急着包，还是包好了，还剩下很多新鲜的粽子叶。发生这些事情的时候，我要注意，粽子叶不要乱放。如果以后放在一边，粽子叶会变干或碎。正确的做法是将叶子清洗干净，放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。当你需要它们的时候，自然解冻，再煮三分钟。

如果是干的，要放在干燥通风处，避免芦苇叶受潮损坏，尽快用完即可。

你知道所有的煮米叶的方法和米叶的相关知识。你不妨试一试。分享到此为止。如果你喜欢我，请邀请我。