国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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炒豆腐干的时候,切记不要直接下锅炒,多加一道工序。好吃又好喝。
冬至过后,年关将至,“九年”时节来临。之后,天气会越来越冷。这个时候可以适量吃一些蒜苗之类的辛辣食材。食用后,蒜苗所含的辛辣成分也会对我们的健康有很多好处。
蒜苗有大蒜的刺鼻味道,平时可以用来炒菜和面,都很入味。在蒜苗的各种做法中,蒜苗炒豆腐干是我们家爱吃的家常菜。做法虽然简单,但是很好吃,而且非常好吃。
豆干是我们日常烹饪中常见的传统豆制品。富含蛋白质、钙、铁等人体所需的矿物质。平时我们可以用它来做沙拉或者炒菜,味道很好。
做蒜苗炒豆腐干的时候,切记不要直接在锅里炒豆腐干,多加一道工序。好吃又好喝。让我们来看看我是如何做到的。
【主要配料】:蒜苗、豆腐干、大蒜、干辣椒。
【调料】:食用油、盐、十三香、花椒粉、鸡汁、酱油。
-开始制作-
①:剥下蒜苗的皮,清洗干净。蒜苗的根和叶连接的部分是最容易藏土的地方。一定要砸开洗干净。同时注意不要把蒜苗的叶子洗干净,再把豆腐干冲洗干净。
②:将洗净的豆腐干切成条状。锅里的水烧开后,将豆腐干放入水中1分钟。沥干水取出备用(将豆腐干焯一下再炸,这样可以去掉豆腥味,炸的时候更容易入味)。
③:用刀背拍干净的蒜苗,用斜刀切段,将根叶分开。
④:大蒜切片,干辣椒切小块,所有食材准备炒熟。
⑤:锅里油热后,放入蒜片和干辣椒段。炒香后加入豆腐干,倒入适量酱油翻炒均匀。
⑥:加入适量十三香、花椒粉、鸡汁和盐,翻炒至豆腐干完全入味。
⑦:豆腐干入味后,加入切好的蒜苗,稍微翻炒一下。
加入蒜苗叶,翻炒至蒜苗叶变软,然后出锅。
美味的家常菜蒜苗豆腐干可以享用了。这种油炸的豆腐干一点都不干,吃起来又软又韧。非常好吃。不管是吃米饭还是馒头,都很好。
①:油炸前,建议将豆腐干焯一下,可以有效去除豆腥味。同时,漂烫后的豆腐干更易入味,油炸时口感更佳。
②:最好把蒜苗的根和叶部分分开。先放根稍微炒一下,再放叶部,炒到蒜苗叶子变软,再出锅。这里没必要炒太久,不然不好吃。这样炒出来的蒜苗就不会出现根还没熟,叶子就炒出来的情况。
关于豆腐干还有什么好吃的做法,欢迎在评论区留言,谢谢支持。
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