在所有的蔬菜中，我觉得大蒜是最复杂的一种，主要是因为我们种植大蒜可以收获的部分太多了。蒜苗、蒜薹、蒜头哪个部位先收割？只有专注管理，每个部分才能长得好。

差不多该种大蒜了。老人常说:“种大蒜，就会长出独一无二的大蒜。”这句话的意思是不能晚于农历九月种蒜。9月份再种的话，大蒜会长的特别小，或者长成独一无二的大蒜。

大蒜不仅管理复杂，而且对播种期要求严格。另外，现在有地膜栽培和大棚栽培，那么什么时候种大蒜比较合适呢？

首先让我们对大蒜有一个正确的认识，看看大蒜、蒜苗、蒜薹是什么关系。

一株完整的大蒜植株自下而上由根(须根系)、茎盘(短茎)、花球、鳞茎、假茎和叶体组成。

大蒜的整个生长过程如下:秋季播种，次年春季返青，长夏(5月初)蒜瓣开始分化，小满(5月下旬)蒜薹，芒果(6月上旬)蒜薹，夏至(6月下旬)蒜头。

1.青蒜苗:我们收获的第一样东西是青蒜苗。

秋天种的蒜，春天可以收割，蒜苗可以卖。春播后，出苗后温度越来越高，植株生长快。播种后，四五十天就能陆续收获青蒜苗。

2.大蒜抽薹:植物生长到一定程度。大蒜抽薹将发生在4月和5月，大蒜抽薹可以在6月收获。

3.蒜头:终于收割了。蒜薹收获后，鳞茎迅速膨大，鳞茎内的鳞片发育成蒜瓣。

4.大蒜:鳞茎无法分化出鳞片和芽，主要是植物营养不良造成的。

实际上，植物营养不良有三个原因。一是播得太晚，植株生长量太小，无法为鳞茎分化和膨大提供足够的养分。这就是我们所说的“种大蒜，只会长九倍”。二是种植密度过大，植物吸收的养分太少；三是土壤不够肥沃，或者追肥太少等。，会造成大蒜长得太小或者单独生长。

在空地上种植大蒜

2.那么我们种植大蒜的合适时间是什么时候，覆盖的最晚时间是什么时候？

很多农业谚语的形成，基本上都是针对中原地区的常规耕作。然而，随着设施农业的发展和地膜覆盖保温措施的应用，我们的种植方式发生了一些变化。

1.在空地上种植大蒜

大蒜发芽的适宜温度为16-20℃，对温度的要求非常严格，导致对播种期的要求非常严格。

华北的大蒜一般在农历八月播种，此时发芽太早，蒜瓣在高温高湿下易腐。播种过晚，长势不足，冬季容易遭受冻害。蒜苗在入冬前会长出四五片真叶，所以抗寒能力强。

大蒜播种方法:大蒜按行距20cm左右一行播种，用开沟器开沟，沟深5cm左右。将挑选出来的均匀饱满的蒜瓣放入沟中，间距15cm，最后覆土浇水。需要注意的是，大蒜一般在播种后浇水，因为它在出苗期间对水分的要求很高。

大蒜出苗后及时松土、除草、保湿，还能提高土壤温度，促进幼苗生长。

地膜覆盖

2.覆盖大蒜

由于地膜覆盖的增温作用，地膜覆盖不宜过早种植。一般来说，比露地播种要晚半个月左右，所以如果播种晚了，又不想影响大蒜的生长，有时候就要覆膜。

播种方法:播种方法同上，唯一不同的是，播种前做足土壤水分，但播种后，用地膜覆盖土壤，而不是浇水。因为有地膜覆盖，土壤水分还是比较高的，所以采用出苗。

在幼苗出现期间经常观察。出苗后，用铁签在幼苗上方割一个小洞，露出幼苗。但是不能去掉所有的地膜。

3.大蒜可以种在温室里吗？

现在北方有大棚种大蒜，但是很少。而且播种期很难掌握，蒜薹也没有露地种的长势好。不过如果单纯想收获青蒜苗，冬天在日光温室种植还是挺好的。

也可用稻草覆盖，以利出苗和越冬。

秋季播种的大蒜在越冬前无需管理。平时松土，越冬前浇两次冻水。下一年的管理是关键。有三个关键的受精时间一定不能错过。三月返青后，浇水施肥会促进植物生长。此时如果密度高，可以通过间苗的方式采摘一些青蒜苗。4月，大蒜离开其母亲，提供充足的水和肥料供应，提高蒜薹的质量，并收获蒜薹。5月中旬蒜薹收获后，继续浇水施肥，促进大蒜生长。