国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
吃烧烤的时候一定要点一个配菜“盐水煮毛豆”，只用三种调料就能做出来。
每年夏天，都是吃烧烤摊最忙的季节。不管是烧烤店还是大排档，基本都是座无虚席。吃着羊肉串，喝着冰镇啤酒，那种感觉就是爽！吃烧烤的时候，盐水煮毛豆，但是每桌都要点一种小吃。不贵但是很受欢迎，绝对是经济实惠的零食！
毛豆，即未成熟大豆，属于大豆的未成熟阶段。这个时期的毛豆，果软皮绿，比较适合做菜。而且它的经济价值远高于成年大豆。最重要的是人们喜欢毛豆的新鲜味道，所以很受大家欢迎。
在我们当地，用卤水煮毛豆只用三种调料，盐、花椒、八角。煮出来的毛豆特别好吃，尤其是盐水煮出来的毛豆如果在盐水里泡一夜，再放冰箱里放一会儿，吃起来感觉就更好了。不过毛豆有很多种做法可以做成各种口味，看个人的饮食习惯。不过我还是觉得只用盐、辣椒、八角煮的毛豆味道更好，毛豆的豆腥味也可以去掉。毛豆口味清淡，五香浓郁。
又到了毛豆上市的季节。我们这里的毛豆大约每斤4元。买两斤毛豆，可以煮一大盘，够三四个人吃。晚上准备点烧烤，上几瓶冰镇啤酒配毛豆。太好吃了！
在制作盐渍毛豆之前，我们需要将毛豆在冷水中浸泡半个小时，因为毛豆在运输和销售过程中会伴随大量的灰尘，毛豆的水分也会流失很多。冷水浸泡后，既能起到清洁作用，又能使毛豆吸收适量水分，口感更佳。
毛豆泡好后，用清水冲洗几遍，然后放入锅中，加入清水至水量小于毛豆，再加入花椒、八角、精盐，中火煮10分钟。千万不要把煮好的毛豆捞出来，直接放在锅里浸泡保存，这样毛豆就能吸收汤的味道，吃起来更美味！
如果煮好的毛豆没有一次性吃完，我们可以把它和汤一起放在冰箱里保鲜，但最好不要超过24小时，否则毛豆的味道会大打折扣，吃起来也不安全。
我是明泽料理。感谢您阅读这篇文章。因为对美食的兴趣，我可以在这里和大家分享我的美食经验和制作方法。我希望我能得到你的认可。如果你喜欢我的分享，请添加或给我一个赞。谢谢大家！
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