国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
成分:
清水60毫升,吉利丁粉10克,全脂牛奶250毫升,香草精7.5毫升(可选),糖粉32.5克。
练习:
1.取一个干净的大盆,加入60ml清水和10g石花菜粉,静置5分钟左右;
2.中小火(65°以下),加热搅拌至所有晶体全部被水吸收,离火,备用;
3.另取一大碗,加入牛奶,将石花菜倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20~30秒);
4.向混合物中加入香草精和糖粉,搅拌均匀。放入冰箱冷藏60~90分钟。每隔15-20分钟取出搅拌一次;
5.混合物会逐渐变稠,取出用手动打蛋器搅拌均匀,再用电动打蛋器打发,直到有颗粒为止。
两种方法的比较:
方法一:奶油高速搅打,制作简单,时间短,口感较稀。
方法二:通过石花菜的凝固作用变成奶油,制作复杂,耗时长,口感较浓。
每个人根据自己的需求来选择。好了,奶油做好了。现在你可以把它放进裱花袋里,开始在蛋糕上创作了。
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本文标题:奶油怎么做的(鸡蛋清打出来的奶油可以直接吃吗)
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