国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 1.买回来的生豆汁怎么煮？
- 2.生豆汁煮多久？
- 3.豆汁为什么臭？
说起北京人的早餐，豆汁是一个很特别的存在。对于很多人来说，豆汁很臭，很难接受，但也是很多人喜欢喝的饮料。豆汁是用绿豆做粉丝后的残渣发酵出来的，所以有一股怪味。如果我们从外面买生豆汁，记得再煮一次喝。
1.买回来的生豆汁怎么煮？
生豆汁取出后，放入干净的锅中，加入适量冷开水，大火煮开，小火慢慢煮开。做饭时要用筷子不断搅拌，尤其是锅快要溢出的时候。注意控制火势。煮十分钟左右，锅里的豆汁就可以煮好了。
煮生豆汁时，必须控制生豆汁与水的比例。一般来说，生豆汁和水的比例应该控制在1: 3左右，也就是说，100克生豆汁应该放入300克。洗水，煮生豆汁。火不能太高，否则锅里的豆汁很容易变成豆腐。此外，豆汁在烹饪过程中应保持微沸状态。如果煮得太好，也会影响它的口感。
2.生豆汁煮多久？
煮沸后，小火煮约5分钟。
注意用砂锅煮豆浆，避免用铝锅、铁锅等金属锅。由于发酵豆汁会腐蚀金属，进入豆汁的金属离子会产生固体絮凝沉淀，影响口感。生豆汁富含植物蛋白和磷脂，含有维生素B1、B2和烟酸。适当饮用一些生豆汁可以帮助使用者补充营养。
3.豆汁为什么臭？
豆汁是用绿豆淀粉或粉丝制作后的下脚料发酵制成的。将绿豆浸泡至可擦去皮后取出，加水研成细浆，再倒入大缸中发酵。水槽底部是淀粉，上层是豆汁。因为是发酵的，味道像泔水，很多人都觉得臭，很难下咽。但是捏着鼻子喝了两次之后，感觉就不一样了。
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